Kartoffelauflauf mit Lauch

Name: Kartoffelauflauf mit Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten; 300g Lauch, in Ringe geschnitten; 200ml Sahne; 200ml Milch; 2 Eier; 150g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Butter zum Einfetten der Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelauflauf mit Lauch ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das perfekt für jede Jahreszeit ist.

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:01:11.796Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Lauch ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und zartem Lauch macht ihn zu einem perfekten Comfort Food.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer cremigen Konsistenz
Einfach zuzubereiten und ideal für Familie und Freunde
Perfekt für kalte Tage oder als Beilage zu Fleischgerichten

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Kartoffeln und Lauch sind eine klassische Kombination in der deutschen Küche. Die erdigen Aromen der Kartoffeln harmonieren perfekt mit der milden Süße des Lauchs. Gemeinsam schaffen sie eine geschmackliche Basis, die durch die cremige Konsistenz der Sahne und Milch ergänzt wird. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für ein angenehmes Mundgefühl, das jedes Bissen zu einem Genuss macht.

Die Verwendung von frischem Lauch verleiht dem Gericht eine feine Note, die es von anderen Aufläufen abhebt. Lauch ist nicht nur schmackhaft, sondern enthält auch viele Nährstoffe, die zur Gesundheit beitragen. Mit seiner zarten Textur und dem milden Aroma ist er eine ideale Ergänzung zu den herzhaften Kartoffeln und macht den Auflauf zu einem vollwertigen Gericht.

Ein unkompliziertes Rezept für jeden Anlass

Dieser Kartoffelauflauf mit Lauch ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung erfordert kein großes kulinarisches Geschick. Ideal für Kochanfänger oder für diejenigen, die ein schnelles und dennoch beeindruckendes Gericht für Familie und Freunde zubereiten möchten.

Dank seiner Vielseitigkeit kann dieser Auflauf sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten oder kann einfach mit einem frischen Salat genossen werden. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine festliche Gelegenheit!

Ein Gericht für jede Jahreszeit

Egal, ob im Winter oder Sommer, dieser Auflauf ist ein wahrer Alleskönner. In den kalten Monaten wärmt er von innen und bringt Gemütlichkeit auf den Tisch, während er im Sommer als leichtes, sättigendes Gericht begeistert. Die einfache Zubereitung macht ihn zu einer idealen Wahl für spontane Einladungen oder Familienfeiern.

Dank der cremigen Konsistenz und der herzhaften Aromen wird dieser Auflauf schnell zum Favoriten Ihrer Gäste. Er kann auch gut im Voraus zubereitet und überbacken werden, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Liebsten verbringen können, ohne auf leckeres Essen verzichten zu müssen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Kartoffelauflauf benötigen:

Zutaten für den Auflauf

800g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
300g Lauch, in Ringe geschnitten
200ml Sahne
200ml Milch
2 Eier
150g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter zum Einfetten der Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Kartoffelauflauf zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein.

Kartoffeln und Lauch schichten

Schichten Sie die Kartoffelscheiben und den Lauch abwechselnd in die Auflaufform.

Eiermischung zubereiten

In einer Schüssel Sahne, Milch, Eier, Salz und Pfeffer gut vermischen. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln und den Lauch.

Käse hinzufügen

Bestreuen Sie den Auflauf mit dem geriebenen Käse.

Backen

Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch gewürfelten Schinken oder Speck hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Um den Auflauf noch aromatischer zu machen, können Sie zusätzlich Gewürze wie Muskatnuss oder frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht eine besondere Note und machen es noch geschmackvoller.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Eine Mandoline kann hierbei sehr hilfreich sein, um perfekte Scheiben zu erhalten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel Schinken oder Speck hinzu, um dem Auflauf eine herzhaftere Note zu geben. Vegetarier können den Schinken durch gebratene Champignons ersetzen, die ebenfalls für einen zusätzlichen Umami-Geschmack sorgen.

Wenn Sie es noch cremiger mögen, können Sie die Menge an Sahne erhöhen oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden, um den Geschmack zu variieren. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten, um Ihren persönlichen Kartoffelauflauf zu kreieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kartoffelauflauf heiß aus dem Ofen, gerne mit einem frischen grünen Salat oder einer leichten Vinaigrette, um einen Kontrast zu den cremigen Aromen zu schaffen. Ein Glas Weißwein passt ebenfalls hervorragend dazu und rundet das Essen perfekt ab.

Für ein rustikales Flair können Sie den Auflauf direkt in der Auflaufform auf den Tisch stellen. So können sich die Gäste selbst bedienen und die gesellige Atmosphäre genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Sie können jeden Käse verwenden, der gut schmilzt, wie Gouda oder Mozzarella.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können weiteres Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.