Pfannkuchen herzhaft gefüllt

Name: Pfannkuchen herzhaft gefüllt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Öl; 200g frischer Spinat; 150g Feta-Käse; 1 Zwiebel; 2 EL frischer Dill; 1 TL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Pfannkuchen herzhaft zu füllen und damit meine Gäste zu überraschen! Diese Version ist nicht nur vielseitig, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus frischen Zutaten und der zarten Pfannkuchen-Textur ist ein wahrer Genuss. Ich verwende am liebsten eine Mischung aus Spinat, Feta und Kräutern, um den Pfannkuchen den perfekten Geschmack zu verleihen. Ob zum Mittagessen oder als schnelles Abendessen, diese gefüllten Pfannkuchen sind immer ein Hit!

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:49:09.614Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, Pfannkuchen herzhaft zu füllen. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer knusprigen Kruste war überwältigend. Um sicherzustellen, dass die Füllung perfekt gelingt, empfehle ich, die Zutaten vorher gut zu würzen und kurz anzubraten. Das verleiht jedem Bissen den besonderen Pfiff.

Eine besondere Zutat, die ich oft verwende, ist frischer Dill. Er bringt einen unverwechselbaren Geschmack in die Füllung und harmoniert perfekt mit dem Feta. Das Geheimnis liegt in der optimalen Temperatur beim Backen, damit die Pfannkuchen schön gebräunt und knusprig werden.

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus zarten Pfannkuchen und herzhaften Füllungen.
Vielseitig und anpassbar mit deinen Lieblingszutaten.
Schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit.

      

Die Kunst des Pfannkuchenbackens

Das richtige Verhältnis von Mehl, Eiern und Milch ist entscheidend für die Konsistenz des Pfannkuchenteigs. Mein persönlicher Tipp ist, die Milch nach und nach hinzuzufügen, während Sie den Teig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie den Teig mindestens 10 Minuten ruhen – das gibt dem Gluten Zeit, sich zu entspannen, was zu zarten Pfannkuchen führt.

Die Pfannkuchen sollten bei mittlerer Hitze gebacken werden. Überhitzung kann dazu führen, dass sie außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Achten Sie darauf, dass die Ränder goldbraun sind und der Teig sich leicht von der Pfanne löst, bevor Sie ihn wenden.

Die Füllung perfektionieren

Die Wahl der Füllung ist entscheidend für das Geschmacksprofil der Pfannkuchen. Frischer Spinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Textur und Nährstoffe. Wenn Sie keinen frischen Spinat haben, können Sie auch tiefgekühlten verwenden, sollten diesen jedoch gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn zur Füllung hinzufügen.

Feta-Käse ergänzt den Spinat perfekt mit seiner salzigen Cremigkeit. Alternativ können Sie auch Ricotta oder sogar einen pflanzlichen Käse verwenden, um die Pfannkuchen vegan zuzubereiten. Die Zugabe von frischem Dill verleiht der Füllung eine erfrischende Note und sollte nicht vernachlässigt werden.

Zutaten für Pfannkuchen herzhaft gefüllt

Für den Pfannkuchenteig:

200g Mehl
2 Eier
500ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Öl

Für die Füllung:

200g frischer Spinat
150g Feta-Käse
1 Zwiebel
2 EL frischer Dill
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pfannkuchenteig zubereiten

Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel gut verrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebel glasig ist, den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten. Den Feta zerbröseln und mit Dill hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pfannkuchen backen

In einer Pfanne Öl erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Auf beiden Seiten goldbraun backen.

Pfannkuchen füllen

Die Pfannkuchen mit der Spinat-Feta-Mischung füllen und aufrollen. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Variiere die Füllung nach Belieben! Auch gebratenes Gemüse oder Pilze passen hervorragend dazu.

Variationen und Anpassungen

Die Grundeinlage dieser Pfannkuchen lässt sich leicht variieren. Versuchen Sie geröstete Paprika oder Pilze als zusätzliche Füllung, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Für eine scharfe Note können Sie etwas Chili oder Paprikaflocken hinzufügen. Diese Variationen halten das Gericht spannend und anpassbar an persönliche Vorlieben.

Eine andere Möglichkeit ist, den Teig mit Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zu verfeinern. Dies verleiht den Pfannkuchen zusätzliches Aroma und macht sie noch interessanter. Bei der Zubereitung für Kinder können Sie auch frische Tomatenstücke hinzufügen – sie verleihen Frische und Süße.

Aufbewahrung und Servieren

Gefüllte Pfannkuchen lassen sich wunderbar aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Um die Pfannkuchen aufzuwärmen, legen Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne bei mittlerer Hitze und lassen sie einige Minuten auf jeder Seite bräunen, bis sie warm sind und eine knusprige Oberfläche haben.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 2 Monate haltbar. Auftauen können Sie sie über Nacht im Kühlschrank und anschließend in der Pfanne aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich hervorragend einfrieren. Weiche sie vor dem Verzehr einfach in der Mikrowelle auf.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, das richtige Verhältnis für die Flüssigkeit zu beachten.

→ Welche anderen Füllungen empfehlt ihr?

Du kannst auch Hähnchen, Hackfleisch oder verschiedene Käsesorten verwenden. Sei kreativ!