Kalorienarmes Hähnchen Mit Brokkoli

Name: Kalorienarmes Hähnchen Mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 300 g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche für jeden Tag

Ich liebe es, ein Gericht zuzubereiten, das nicht nur gesund, sondern auch lecker ist! Dieses kalorienarme Hähnchen mit Brokkoli ist eines meiner Lieblingsrezepte, da es schnell zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie ist. Mit zarten Hühnchenstücken und knusprigem Brokkoli ist es eine köstliche Mahlzeit, die dazu beiträgt, meine Ernährung leicht und ausgewogen zu halten. Außerdem lässt sich das Gericht wunderbar mit verschiedenen Gewürzen variieren, sodass es nie langweilig wird!

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T06:37:35.653Z

Bei einem meiner letzten Kochabende wollte ich etwas Leichtes und dennoch Herzhaftes zubereiten. So kam ich auf die Idee, ein kalorienarmes Hähnchen mit Brokkoli zu machen, das nicht nur nahrhaft, sondern auch voll im Geschmack ist. Das Beste daran? Es ist in weniger als 30 Minuten zubereitet!

Ich habe frischen Brokkoli verwendet, um die Zubereitungszeit zu minimieren und gleichzeitig die Nährstoffe zu maximieren. Das Hähnchen brate ich in einer beschichteten Pfanne an, was den zusätzlichen Ölverbrauch reduziert. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische Gewürze für ein intensiveres Aroma!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für hektische Abende
Niedriger Kaloriengehalt ohne Kompromisse beim Geschmack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Hähnchengerichts. Die Hähnchenbrustfilets sollten frisch und saftig sein, um die zarten Stücke zu gewährleisten, die beim Braten eine goldene Kruste entwickeln. Ich empfehle, auf biologische Hähnchenbrust zurückzugreifen, da diese meist weniger Zusatzstoffe enthalten und einen besseren Geschmack bieten.

Brokkoli ist nicht nur nahrhaft, sondern bringt auch eine erfrischende Textur ins Spiel. Achten Sie darauf, ihn in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Zu groß geschnittene Röschen können im Vergleich zum Hähnchen übergart und matschig werden.

Tipps für das Anbraten

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen. Das Hähnchen sollte in einer heißen Pfanne platziert werden, um eine schnelle Karamellisierung zu ermöglichen, was zu einer köstlichen, goldbraunen Außenfarbe führt. Verwenden Sie mittlere bis hohe Hitze, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überladen, da dies das Braten beeinträchtigt und dazu führen kann, dass das Fleisch dämpft, anstatt es zu braten.

Der hinzugefügte Knoblauch sollte nur kurz anbraten werden, bis er duftet, um ein Verbrennen zu vermeiden. Dies geschieht normalerweise innerhalb von 30 Sekunden bis einer Minute. Ein Überkochen des Knoblauchs kann den Geschmack bitter machen.

Servieren und Variationen

Dieses Gericht ist vielseitig und kann hervorragend mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Probieren Sie es mit einer Portion Quinoa oder Vollkornreis, um die Mahlzeit zu vervollständigen und mehr Ballaststoffe hinzuzufügen. Eine Handvoll gerösteter Mandeln oder Sonnenblumenkerne über den Brokkoli gestreut, bringt eine weitere knusprige Komponente ins Spiel und sorgt für zusätzliche Nährstoffe.

Für eine würzigere Variante können Sie zusätzlich zu den angegebenen Gewürzen Chili-Flocken oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwenden. Diese verleihen dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Kick, sondern sorgen auch für eine ansprechendere Präsentation.

Zutaten

Für dieses gesunde und köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
300 g Brokkoli
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Saft von 1 Zitrone

Bereiten Sie die Zutaten vor, bevor Sie beginnen, damit das Kochen schneller und reibungsloser verläuft.

Zubereitung

Führen Sie die folgenden Schritte aus, um das Gericht zuzubereiten:

Vorbereitung

Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen hinzufügen. Hähnchenstücke anbraten, bis sie goldbraun sind.

Brokkoli hinzufügen

Brokkoli hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. 5-7 Minuten dünsten, bis der Brokkoli zart, aber noch knackig ist.

Servieren

Mit Zitronensaft beträufeln und heiß servieren. Genießen Sie Ihr gesundes Gericht!

Dieser einfache Prozess sorgt für einen köstlichen Geschmack und eine ausgewogene Mahlzeit in kürzester Zeit.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen. Experimentieren Sie mit anderen Gemüsevariationen, um das Gericht zu personalisieren.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Füllen Sie das Gericht in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es nicht länger als drei Tage. Vor dem Verzehr einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze aufwärmen. Achten Sie darauf, die Temperatur nicht zu hoch zu wählen, um das Hähnchen saftig zu halten.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Gericht auch einfrieren. Lassen Sie das Hähnchen und den Brokkoli vor dem Einfrieren vollständig abkühlen. Portionieren Sie es in Behälter und frieren Sie es für bis zu drei Monate ein. Vor dem Verzehr können Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Nährstoffreiche Ergänzungen

Um das Gericht weiter aufzuwerten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen. Diese können einfach zur gleichen Zeit mit dem Brokkoli in die Pfanne gegeben werden und fügen nicht nur Farbe, sondern auch weitere Nährstoffe hinzu. Achten Sie darauf, die Garzeit geringfügig zu erhöhen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart.

Wenn Sie eine proteinreichere Option wünschen, können Sie auch Tofu oder Kichererbsen hinzufügen. Diese passen gut zu den Aromen und erhöhen den Gehalt an pflanzlichem Eiweiß. Tofu sollte vorher mariniert werden, um ihn geschmacklich anzureichern.

Variationen für besondere Anlässe

Für besondere Anlässe können Sie dieses Rezept weiter verfeinern, indem Sie es zum Beispiel mit einer cremigen Sauce kombinieren. Eine einfache Sauce aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und frischen Kräutern kann das Gericht aufwerten und ihm eine zusätzliche Dimension verleihen. Servieren Sie es dann auf einem Bett aus Couscous oder braunem Reis.

Alternativ können Sie das resterhöhende Hähnchen nach dem Braten auf einem Sandwich oder in einem Wrap verwenden, angerichtet mit frischem Gemüse und einer leichten Sauce. Das ergibt ein schnelles und leckeres Mittagessen, das sich gut vorbereiten lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder garnelen ersetzen, um eine vegetarische oder Meeresfrüchte-Version zu erstellen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und das Gericht aufbewahren. Braten Sie es einfach frisch auf, bevor Sie es servieren.

→ Eignet sich das Rezept für Meal Prep?

Ja, dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann leicht portioniert und aufbewahrt werden.