Gefüllte Zucchini mit Linsen

Name: Gefüllte Zucchini mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 200 g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander, frisch gehackt; 100 g geriebener Käse; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und gefüllte Zucchini gehören zu meinen absoluten Favoriten. Die Kombination aus zarten Zucchini und würzigen Linsen ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Diese Zucchini sind perfekt gefüllt mit einer Mischung aus Linsen, Gewürzen und Kräutern, was sie zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit macht. Egal, ob für ein schnelles Abendessen oder als Highlight für ein Festmahl, diese gefüllten Zucchini sind immer ein Hit!

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:28:14.812Z

Bei der Zubereitung meiner gefüllten Zucchini habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Die Verwendung von frischem Koriander und Kreuzkümmel bringt das Gericht auf ein ganz neues Niveau. Ich erinnere mich, dass ich beim ersten Versuch die Linsen mit etwas Zitronensaft verfeinert habe, was wirklich eine frische Note hinzufügt.

Während des Kochens habe ich schnell gelernt, dass eine gute Mischung aus geriebenem Käse und frischen Kräutern das Gericht noch schmackhafter macht. Um einen knusprigen Belag zu erhalten, kann ich empfehlen, kurz vor dem Servieren die gefüllten Zucchini zu überbacken. Das sorgt für eine schöne goldene Kruste!

        Warum du diese gefüllten Zucchini lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Gewürzen
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht
Perfekt für Vegetarier und einfach zuzubereiten

      

Die Kunst der Zucchini-Füllung

Die Zucchini ist in dieser Rezeptur nicht nur eine Hülle, sondern ein wichtiger Geschmacksträger. Beim Aushöhlen der Zucchini solltest du darauf achten, das Fruchtfleisch nicht zu stark zu entfernen, um die Struktur der Zucchini zu erhalten. Etwa 1 cm Rand sollte stehen bleiben, damit die Füllung gut hält und die Zucchini beim Backen noch eine schöne Form behält.

Das Fruchtfleisch, das du beim Aushöhlen erhältst, ist ideal, um die Füllung geschmacklich zu bereichern. Es kann leicht zerkleinert und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen in die Füllung integriert werden. So bleibt nichts übrig und du gibst den Zucchini noch mehr Tiefe und Aroma.

Linsen für die perfekte Füllung

Die Wahl der Linsen ist entscheidend für die Textur deines Gerichts. Grüne Linsen behalten beim Kochen ihre Form und sorgen für einen angenehm bissfesten Biss. Braune Linsen hingegen sind etwas weicher. Bitte beachte, dass du die Linsen gut abspülen solltest, um mögliche Rückstände zu entfernen. Außerdem empfehle ich, sie nach dem Kochen sofort abzugießen, damit sie nicht weiter weich werden.

Um die Aromen optimal zu entfalten, ist das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs in Olivenöl ein Schritt, den du nicht überspringen solltest. Lass sie auf mittlerer Hitze glasig werden, bevor du die weiteren Zutaten hinzufügst. Dadurch kommt die Süße der Zwiebeln richtig zur Geltung und harmoniert perfekt mit dem erdigen Geschmack der Linsen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für gefüllte Zucchini

4 mittelgroße Zucchini
200 g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander, frisch gehackt
100 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Frische Kräuter zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Zubereitung

So bereitest du die gefüllten Zucchini zu:

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch aufbewahren.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten. Das Zucchinifleisch und die Gewürze hinzufügen, gut umrühren und etwa 5 Minuten kochen.

Mischen und Füllen

Die gekochten Linsen und die Hälfte des Käses in die Pfanne geben. Gut vermengen und dann die Zucchinihälften damit füllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Backen

Die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Serviere die gefüllten Zucchini warm, garniert mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Parmesan über die Füllung streuen, bevor du die Zucchini backst.

Aufbewahrung und Variante

Gefüllte Zucchini lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie nach dem Backen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Solltest du eine größere Menge zubereiten, kannst du die rohen Zucchinihälften auch einfrieren. Achte darauf, sie in einem geeigneten Gefrierbehälter zu verpacken und nicht länger als drei Monate einzufrieren, um Geschmacks- und Texturverluste zu vermeiden.

Eine tolle Abwandlung dieses Rezepts ist die Verwendung von Quinoa anstelle von Linsen. Quinoa hat einen nussigen Geschmack und bietet zusätzlich wichtige Proteine. Die Zubereitung bleibt dieselbe, du müsstest lediglich die Quinoa nach der Anweisung auf der Packung kochen, bevor du sie mit den restlichen Zutaten vermischt.

Tipps zur optimalen Zubereitung

Um gleichmäßiges Garen sicherzustellen, solltest du die Zucchinihälften beim Backen auf die Schnitttseite legen. Damit erhältst du eine schöne Bräunung und sorgst dafür, dass die Füllung gleichmäßig heiß wird. Ich empfehle, die Ofentemperatur auf 180°C zu halten und die Zucchini gut im Auge zu behalten, denn jede Ofenart kann unterschiedlich backen. Achte darauf, dass der Käse goldbraun schmilzt, aber nicht verbrennt.

Wenn du den Käse in der Füllung variieren möchtest, ist Feta eine hervorragende Wahl. Er verleiht zusätzliche Salzigkeit und eine cremige Konsistenz. Du kannst auch mit verschiedenen Kräutern experimentieren – Thymian und Oregano passen gut zu dieser Kombination und bringen ein mediterranes Flair ins Spiel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse zur Füllung hinzufügen?

Ja, du kannst Paprika, Karotten oder Spinat hinzufügen, um die Füllung noch geschmackvoller zu machen.

→ Brauch ich einen speziellen Käse?

Ich empfehle Mozzarella oder Cheddar, aber du kannst jeden Käse deiner Wahl verwenden.

→ Wie lange halten die gefüllten Zucchini im Kühlschrank?

Im Kühlschrank halten sie sich gut 2-3 Tage, du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Linsen auch durch Reis ersetzen?

Ja, gekochter Reis ist eine tolle Alternative zu Linsen in dieser Füllung.