Abendessen leicht gekocht

Name: Abendessen leicht gekocht
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Reis; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T10:58:15.450Z

Dieses Rezept für ein leichtes Abendessen ist perfekt für geschäftige Wochentage. Es ist schnell zubereitet und voller gesunder Zutaten.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Zutaten für einen gesunden Genuss
Schnelle Zubereitung für stressfreie Abende
Vielseitig und anpassbar nach deinem Geschmack

      

Frische Zutaten für einen gesunden Genuss

In der heutigen Zeit legen viele Menschen Wert auf eine gesunde Ernährung. Dieses Rezept für ein leichtes Abendessen nutzt frische Zutaten, die nicht nur nährstoffreich sind, sondern auch herrlich schmecken. Hähnchenbrustfilet ist eine hervorragende Proteinquelle und lässt sich vielseitig zubereiten. Kombiniert mit Brokkoli, einem echten Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, erhältst du eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl gesund als auch lecker ist.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum verleiht dem Gericht nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern unterstützt auch deine Gesundheit. Diese Kräuter sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und tragen zur Stärkung des Immunsystems bei. Indem du solche Zutaten in deine tägliche Ernährung integrierst, schaffst du es, deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.

Schnelle Zubereitung für stressfreie Abende

Nach einem langen Arbeitstag hat man oft nicht die Energie, um aufwendige Gerichte zu kochen. Dieses Rezept kommt dir entgegen, da es in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Die einfache Zubereitung macht es ideal für stressige Wochentage, an denen du schnell etwas Gesundes auf den Tisch bringen möchtest. Du kannst die Zutaten im Voraus vorbereiten und so Zeit sparen.

Indem du die Hähnchenbrustfilets gleich in mundgerechte Stücke schneidest und den Reis und das Gemüse gleichzeitig zubereitest, wird der Kochprozess noch effizienter. Diese Art der Organisation in der Küche ermöglicht es dir, die Zeit beim Kochen optimal zu nutzen und gleichzeitig eine köstliche Mahlzeit zu genießen.

Vielseitig und anpassbar nach deinem Geschmack

Einer der größten Vorteile dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Du kannst das Hähnchen durch andere Proteine wie Tofu oder Garnelen ersetzen, um es an deine Vorlieben oder diätetischen Bedürfnisse anzupassen. Auch das Gemüse lässt sich nach Belieben variieren - zum Beispiel kannst du zusätzlich Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack in das Gericht zu bringen.

Zudem kannst du die Gewürze nach deinem Geschmack anpassen. Füge etwas Knoblauch oder Chili hinzu, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen. So wird jede Zubereitung zu einem neuen kulinarischen Erlebnis, das du ganz nach deinem Geschmack gestalten kannst.

Zutaten

Für das Abendessen

400g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Reis
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hähnchenbrust vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Gemüse und Reis kochen

Den Reis nach Packungsanweisung kochen. In einem separaten Topf den Brokkoli in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren.

Hähnchen anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstückchen goldbraun anbraten. Nach etwa 10 Minuten den blanchierten Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen.

Servieren

Den gekochten Reis auf Tellern anrichten, das Hähnchen-Brokkoli-Gemisch darauf geben und mit frischen Kräutern und Zitronenschale garnieren.

Genieße dein leichtes Abendessen mit Familie oder Freunden!

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass die Hähnchenbrust saftig bleibt, achte darauf, die Pfanne gut vorzuwärmen, bevor du das Fleisch hinzufügst. Ein scharfes Anbraten sorgt dafür, dass die Säfte im Hähnchen eingeschlossen werden und es zart bleibt. Außerdem kannst du die Temperatur während des Bratens gegebenenfalls anpassen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Wenn du Brokkoli blanchierst, achte darauf, ihn nicht zu lange im Wasser zu lassen. Nach etwa 5 Minuten sollte er leuchtend grün und knackig sein. Ein kaltes Wasserbad nach dem Blanchieren hilft, die Farbe und die Nährstoffe zu bewahren.

Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit einem frischen Salat servieren. Eine einfache Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf passt hervorragend dazu und rundet das Menü ab. Du kannst auch etwas Feta-Käse darüberstreuen, um zusätzlichen Geschmack und eine cremige Textur zu erhalten.

Für eine sättigendere Variante kannst du den Reis durch Quinoa oder Vollkornreis ersetzen. Diese Alternativen sind nicht nur nahrhaft, sondern geben dem Gericht auch einen interessanten Biss.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du das Hähnchen-Brokkoli-Gemisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dort bis zu 2 Tage frisch. Einfach aufwärmen und genießen, oder in einem Wrap mit frischem Gemüse für ein schnelles Mittagessen verwenden.

Für längere Lagerung kannst du die Portionen auch einfrieren. Achte darauf, sie gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen und die Brühe für den Reis verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst alle Zutaten vorab vorbereiten und dann frisch zubereiten, wenn du bereit bist zu essen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder ein Joghurtdip passen hervorragend zu diesem Gericht.