Cookies mit Haferkleie

Name: Cookies mit Haferkleie
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150 g Haferkleie; 150 g Mehl; 100 g Butter (weich); 100 g Zucker; 50 g Honig; 1 Ei; 100 g Schokoladenstückchen; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese Cookies mit Haferkleie sind mein aktuelles Lieblingsprojekt. Die Kombination aus knusprigen Rändern und einemweicheren, zähen Kern begeistert mich immer wieder. Außerdem sind sie nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich, dank der Haferkleie, die ich hinzugefügt habe. Diese Cookies sind perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als gesunder Snack für unterwegs.

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:49:21.075Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Haferkleie ausprobierte, war ich skeptisch, wie der Geschmack sein würde. Überraschenderweise stellte sich heraus, dass die Haferkleie den Cookies nicht nur eine tolle Textur verleiht, sondern auch einen nussigen Geschmack, der sie besonders macht. Ich experimentierte mit der Süße und fand das perfekte Verhältnis von Zucker und Honig.

Durch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen wird jeder Biss ein wahres Geschmackserlebnis. Ich empfehle, die Cookies bei einer leicht niedrigeren Temperatur zu backen, damit sie nicht zu hart werden. So bleiben sie schön weich und das Aroma entfaltet sich optimal.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Nussiger Geschmack mit einer überraschend zarten Textur
Ideal für einen gesunden Snack oder zum Teilen
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Haferkleie

Haferkleie ist nicht nur eine gesunde Zutat, sie verleiht den Cookies auch eine interessante Textur und einen nussigen Geschmack. Diese Art von Faser sorgt dafür, dass die Cookies zäh bleiben, während die Ränder schön knusprig werden. Dank der enthaltenen Ballaststoffe können die Cookies auch sättigender wirken, was sie ideal für den kleinen Hunger macht.

Zusätzlich steigert Haferkleie den Nährstoffgehalt der Cookies erheblich. Sie nimmt einige Feuchtigkeit auf, was die Cookies beim Backen saftig hält. Wenn Sie eine glutenfreie Option ausprobieren möchten, können Sie eine glutenfreie Haferkleie verwenden - achten Sie jedoch darauf, glutenfreies Mehl zu wählen.

Backtipp für perfekte Cookies

Für gleichmäßig gebackene Cookies ist es wichtig, den Teig in gleich große Portionen zu teilen. Ich empfehle, einen Esslöffel oder einen Eisportionierer zu verwenden, um die richtige Menge zu bekommen. Achten Sie auch darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Portionen auf dem Backblech zu lassen, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen und miteinander verschmelzen könnten.

Behalten Sie die Cookies während des Backens genau im Auge. Wenn Sie sehen, dass die Ränder goldbraun sind, sollten Sie sie sofort aus dem Ofen nehmen, um ein Überbacken zu vermeiden. Die Cookies sollten in der Mitte noch leicht weich sein; sie härten beim Abkühlen nach. So behalten sie eine angenehme Zähigkeit.

Variationen und kreative Abwandlungen

Um die Cookies noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Probiere doch einmal getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen. Diese bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine fruchtige Süße. Alternativ können Sie Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hacken und unter den Teig mischen - das sorgt für einen knusprigen Biss.

Wenn Sie eine Möchtegern-Patisserie sind, können Sie die Cookies auch mit einer Schokoladenglasur verfeinern. Schmelzen Sie dazu einfache Zartbitter- oder Vollmilchschokolade und tauchen Sie die unteren Ränder der Cookies hinein. Dies macht sie optisch ansprechend und erhöht den Genussfaktor.

Zutaten

Hier ist alles, was Sie benötigen, um diese köstlichen Cookies zuzubereiten:

Zutaten für Cookies mit Haferkleie

150 g Haferkleie
150 g Mehl
100 g Butter (weich)
100 g Zucker
50 g Honig
1 Ei
100 g Schokoladenstückchen
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Mit diesen Zutaten wird das Backen einfach und macht Spaß!

Zubereitung

So bereiten Sie die Cookies vor:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Honig cremig rühren. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles gut.

Zusätze einrühren

In einer separaten Schüssel die Haferkleie, das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.

Cookies backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Lassen Sie genug Abstand zwischen den Cookies. Backen Sie die Cookies im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Cookies auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Cookies mit Haferkleie!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig geben. Lassen Sie die Cookies nicht zu lange im Ofen, damit sie schön weich bleiben!

Lagerung und Haltbarkeit

Die Cookies mit Haferkleie können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um ein Zähwerden durch Feuchtigkeit zu vermeiden. Wenn Sie eine größere Menge backen, können Sie die Cookies auch einfrieren. Legen Sie sie dazu zwischen Schichten von Backpapier in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein.

Zum Auftauen legen Sie die gefrorenen Cookies einfach bei Raumtemperatur auf einen Teller. Sie sind im Handumdrehen wieder genussfertig. Dies ist auch eine ideale Möglichkeit, um für spontane Besuche vorbereitet zu sein oder einen gesunden Snack parat zu haben, wenn der kleine Hunger kommt.

Beilagen und Serviervorschläge

Diese Cookies sind nicht nur pur ein Genuss, sondern lassen sich auch hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie die Cookies mit frischem Obst wie Äpfeln oder Birnen für einen ausgewogenen Snack. Auch ein Becher griechischer Joghurt passt hervorragend dazu und sorgt für eine zusätzliche Portion Protein.

Wenn Sie die Cookies festlicher gestalten möchten, können Sie sie mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee kombinieren. Dies bietet nicht nur einen köstlichen Kontrast, sondern ist auch perfekt für eine kleine Kaffeepause oder als süße Leckerei am Nachmittag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haferkleie durch normales Mehl ersetzen?

Ja, Sie können die Haferkleie durch eine gleichwertige Menge Mehl ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass die Textur und der Geschmack variieren werden.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Cookies gefrieren?

Ja, die Cookies lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen. Bedenken Sie jedoch, dass dies die Konsistenz und den Geschmack beeinflussen kann.