Blumenkohl Gemüse Curry Mild

Name: Blumenkohl Gemüse Curry Mild
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Dose Kokosnussmilch (400 ml); 2 EL rote Currypaste; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 2 EL Öl (z. B. Rapsöl); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche für jeden Tag

Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren, und dieses Blumenkohl Gemüse Curry Mild ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich geschmackvoll. Die Kombination von zarten Blumenkohlröschen mit aromatischen Gewürzen und einer cremigen Kokosnusssoße sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden, sodass jeder die Aromen genießen kann!

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:11:36.448Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal dieses Blumenkohl Gemüse Curry gekocht habe. Die Gewürze waren so verlockend und bereits beim Anbraten des Knoblauchs und der Zwiebeln erfüllte der Duft die ganze Küche. Es war ein wahres Fest für die Sinne! Eine wichtige Lektion, die ich gelernt habe, ist, die Gewürze vor dem Hinzufügen der Flüssigkeit gut zu rösten, um die Aromen lebendiger zu machen.

Ein weiterer Tipp, den ich mit euch teilen möchte, ist die Verwendung von frischem Blumenkohl, da dieser nicht nur besser schmeckt, sondern auch viele Nährstoffe bietet. Wenn Ihr das Gemüse richtig garen wollt, achtet darauf, dass es gerade weich genug ist, um seine Form zu behalten, aber nicht zu matschig wird. So bleibt das Curry ein Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leckere und milde Aromen, die jeden erfreuen
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Gesund und nahrhaft dank von Gemüse und Kokosnussmilch

Die Rolle der Gewürze

Die Verwendung von roten Currypaste in diesem Rezept verleiht dem Blumenkohl Gemüse Curry eine milde Schärfe, die hervorragend mit der Cremigkeit der Kokosnussmilch harmoniert. Achten Sie darauf, die Currypaste gut zu rösten, bevor Sie die Kokosnussmilch hinzufügen; dieser Schritt intensiviert die Aromen und gibt dem Gericht eine tiefere Geschmackstiefe.

Kreuzkümmel und Koriander bringen erdige, nussige Noten in das Gericht, die das Geschmacksprofil abrunden. Diese Gewürze sollten ebenfalls kurz angebraten werden, um ihre ätherischen Öle freizusetzen, was dem Curry ein raffinierteres Aroma verleiht.

Variationen und Anpassungen

Um das Curry abwechslungsreicher zu gestalten, können andere Gemüsesorten hinzugefügt werden. Zum Beispiel passen Karotten, Zucchini oder grüne Erbsen sehr gut, und sie bringen zusätzlich Farbe und Textur ins Spiel. Je nach Vorliebe können Sie auch Tofu oder Kichererbsen als Proteinquelle integrieren, um das Gericht noch sättigender zu machen.

Für eine vegane Variante kann die Verwendung von pflanzlichem Öl nicht nur Nussöl oder Olivenöl ermöglichen, sondern auch sicherstellen, dass das Gericht ganz ohne tierische Produkte auskommt. Wenn Sie es noch cremiger möchten, können Sie einen Esslöffel Erdnussbutter hinzufügen, um eine zusätzliche Tiefe und Geschmackskombination zu erreichen.

Vorbereitung und Lagerung

Das Blumenkohl Gemüse Curry lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können die Röschen bereits einen Tag im Voraus schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dies spart Zeit, wenn es schnell gehen muss, und sorgt dafür, dass Sie das Gericht einfach zusammenstellen können.

Reste des Currys können im Kühlschrank 3–4 Tage gelagert werden und lassen sich hervorragend aufwärmen. Für eine längere Lagerung können Sie das Gericht auch einfrieren; achten Sie darauf, es in einem gefriertauglichen Behälter zu bewahren. Beim Aufwärmen sollten Sie es bei niedriger Temperatur sanft erhitzen, um die Textur der Zutaten zu schonen.

Zutaten

Zutaten für das Curry

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Dose Kokosnussmilch (400 ml)
2 EL rote Currypaste
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
2 EL Öl (z. B. Rapsöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Zuerst den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und beiseitelegen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereitet sind.

Anbraten der Zutaten

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Würzen und Kochen

Die rote Currypaste, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen, kurz anrösten und dann die Kokosnussmilch einrühren. Den Blumenkohl hinzufügen und alles gut vermischen.

Simmern lassen

Das Curry bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt Reis oder Naan.

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe einfach eine halbe bis ganze Chili-Schote in die Pfanne geben. Dieses Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen abgewandelt werden.

Serviervorschläge

Dieses Blumenkohl Gemüse Curry schmeckt hervorragend zu frisch gekochtem Jasmin- oder Basmatireis, der die Aromen perfekt aufnimmt. Wenn Sie auf der Suche nach einer interessanten Beilage sind, probieren Sie auch Naan-Brot; es eignet sich hervorragend zum Dippen.

Für einen zusätzlichen Frischekick empfehle ich, das Curry mit einem Spritzer Limettensaft vor dem Servieren zu verfeinern. Das hebt die Aromen hervor und gibt dem Gericht eine spritzige Note.

Fehlerbehebung

Wenn das Curry zu dick wird, können Sie einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Lassen Sie es dann kurz aufkochen, sodass sich die Flüssigkeit gut integriert.

Im Gegensatz dazu, wenn das Curry zu flüssig ist, können Sie es bei schwacher Hitze ohne Deckel weiter köcheln lassen, bis es eindickt. Achten Sie darauf, dabei regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Tipps für zusätzliches Aroma

Eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann dem Curry eine interessante, warme Note verleihen. Experimentieren Sie mit kleinen Mengen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Diese Gewürze passen gut zu den anderen Zutaten und sorgen für eine geschmackliche Überraschung.

Frischer Koriander ist nicht nur eine Garnitur, sondern auch ein wesentlicher Bestandteil, der das Gericht lebhaft macht. Wenn Sie den Koriander zum Ende der Kochzeit hinzufügen, bewahren Sie das frische Aroma und die leuchtende Farbe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vegan machen?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan. Achten Sie darauf, eine pflanzliche Currypaste zu wählen.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Fügen Sie mehr oder weniger Currypaste hinzu, um die Schärfe nach Ihrem Geschmack zu regulieren.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl funktioniert gut, achten Sie nur darauf, ihn vorher aufzutauen.

→ Wie lange hält das Curry im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist das Curry bis zu 3 Tage haltbar. Sie können es auch gut einfrieren.