Nudelsalat Mit Pesto Und Mozzarella

Name: Nudelsalat Mit Pesto Und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne; 150g frischer Mozzarella; 50g Pesto Genovese; 100g Rucola; 10-12 Cherry-Tomaten, halbiert; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche für jeden Tag

Ich liebe es, frische und einfache Gerichte zuzubereiten, die sowohl lecker als auch gesund sind. Dieser Nudelsalat mit Pesto und Mozzarella ist für mich eine perfekte Wahl für sommerliche Picknicks oder gemütliche Grillabende. Die Kombination aus frisch gekochten Nudeln, würzigem Pesto und cremigem Mozzarella bringt nicht nur den Gaumen zum Tanzen, sondern ist auch im Handumdrehen zubereitet. Außerdem bleibt der Salat im Kühlschrank gut und eignet sich hervorragend zur Vorbereitung.

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:33:36.906Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelsalat zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische und Einfachheit der Zutaten. Die perfekte Kombination aus delikatem Pesto und Mozzarella sorgt für eine cremige Textur, die einfach zum Genießen einlädt. Es ist eine tolle Möglichkeit, eine Portion Gemüse in den Salat einzubauen, indem man etwas Rucola oder Cherry-Tomaten hinzufügt.

Eine Sache, die ich gelernt habe, ist, die Nudeln erst dann mit dem Pesto zu vermischen, wenn sie etwas abgekühlt sind. So bleibt die Farbe und die Frische des Pestos besser erhalten. Ich experimentiere gerne mit frischen Kräutern und rösteten Nüssen für zusätzlichen Geschmack, was den Salat noch interessanter macht.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frisch und aromatisch durch perfekten Pesto-Geschmack
Cremige Mozzarella-Textur, die einfach im Mund zergeht
Ideal für warme Tage oder als Beilage zu Grillgerichten

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres Nudelsalats. Nutzen Sie frischen Mozzarella, der idealerweise am gleichen Tag gekauft wird, um die cremige Textur und den milden Geschmack maximal zur Geltung zu bringen. Das sind die kleinen Details, die das Gericht besonders machen und für einen authentischen Genuss sorgen.

Achten Sie darauf, dass Ihr Pesto Genovese aus frischem Basilikum und hochwertigem Olivenöl hergestellt ist. Diese Zutaten verleihen dem Salat ein intensives Aroma und harmonieren perfekt mit dem Rucola. Wenn Sie keinen Zugang zu frischem Pesto haben, können Sie auch ein gutes Glas Pesto aus dem Handel verwenden, aber prüfen Sie die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass es keine künstlichen Zusätze enthält.

Zubereitungstipps für die perfekte Konsistenz

Achten Sie darauf, die Nudeln nur bis al dente zu kochen, bevor Sie sie abgießen. Dies bedeutet, dass sie beim Reinbeißen noch etwas Widerstand bieten, was beim Mischen mit dem Pesto von Vorteil ist. Zu weich gekochte Nudeln können dazu führen, dass der Salat sofort matschig wird, was die Textur beeinträchtigt.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Kühlen der Nudeln nach dem Kochen. Lassen Sie sie kurz in kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Dies kann helfen, die richtige Festigkeit zu erhalten und überschüssige Stärke zu entfernen, sodass der Salat leicht und frisch bleibt.

Aufbewahrung und Variationen

Dieser Nudelsalat lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, kann er bis zu drei Tage frisch bleiben. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Aromen zu bewahren. Wenn Sie möchten, dass der Salat etwas frischer bleibt, können Sie den Mozzarella und den Rucola erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Für eine abwechslungsreiche Version können Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, z.B. gebratene Zucchini oder Paprika. Diese geben dem Salat nicht nur eine schöne Farbvielfalt, sondern auch zusätzliche Aromen und Texturen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Pesto-Sorten, wie z.B. Rucola- oder Tomatenpesto, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

Zutaten

Für den Salat:

250g Fusilli oder Penne
150g frischer Mozzarella
50g Pesto Genovese
100g Rucola
10-12 Cherry-Tomaten, halbiert
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritte

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Nudeln hinzu. Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung al dente, etwa 8-10 Minuten. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Pesto und Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit dem Pesto, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Fügen Sie den Rucola und die halbierten Cherry-Tomaten hinzu.

Mozzarella hinzufügen

Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen und vorsichtig unter den Salat heben. Dabei darauf achten, dass die Stücke nicht zerdrückt werden.

Servieren

Den Nudelsalat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Pfeffer und etwas zusätzlichem Olivenöl garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können geröstete Pinienkerne oder Parmesan hinzugefügt werden. Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.

Serviervorschläge

Um den Nudelsalat besonders ansprechend zu präsentieren, können Sie ihn in Gläsern anrichten. Dies eignet sich perfekt für Buffets oder Picknicks und verleiht dem Gericht einen eleganten Touch. Fügen Sie einige frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie als Garnierung hinzu, um die Farben zu akzentuieren.

Sie können diesen Nudelsalat auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren. Die frischen Aromen des Salats harmonieren ausgezeichnet mit den rauchigen Noten von gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Außerdem macht sich der Salat toll auf einem Büffet oder beim Grillen mit Freunden.

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze sind entscheidend, um die verschiedenen Aromen im Nudelsalat zusammenzubringen. Achten Sie darauf, das Olivenöl und die Gewürze gleichmäßig über den Salat zu verteilen, abhängig von Ihrem persönlichen Geschmack. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Salz und Pfeffer und passen Sie die Mengen an, um die Aromen zu intensivieren.

Frische Kräuter können ebenfalls einen geschmacklichen Kick geben. Ich füge manchmal ein wenig frischen Basilikum oder Oregano hinzu, um die mediterrane Note des Pestos zu unterstreichen. Dies ist eine einfache Möglichkeit, den Geschmack zu upgraden, ohne viel zusätzlichen Aufwand.

Einfrieren und Wiederherstellen

Es ist nicht ratsam, den Nudelsalat einzufrieren, da die Nudeln und der Mozzarella ihre Konsistenz verlieren können. Wenn Sie jedoch übrig gebliebenen Pesto haben, können Sie dieses in Eiswürfelformen einfrieren, um es später für andere Rezepte zu verwenden. So haben Sie immer eine Portion zur Hand, wenn Sie Lust auf ein schnelles Gericht haben.

Falls Sie den Salat länger haltbar machen möchten, können Sie die einzelnen Komponenten separat lagern. Die Pesto-Sauce lässt sich gut einfrieren, während die Nudeln und das Gemüse am besten frisch bleiben. So können Sie schnell einen neuen Nudelsalat zusammenstellen, wenn Sie möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat ist ideal zum Vorbereiten. Er bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.

→ Kann ich statt Pesto etwas anderes verwenden?

Ja, Sie können auch ein anderes Dressing oder eine Vinaigrette verwenden, um dem Salat eine andere Note zu geben.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, können Sie den Mozzarella durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich den Salat aufpeppen?

Fügen Sie verschiedene Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzu oder bestreuen Sie den Salat mit frischen Kräutern wie Basilikum.