Mediterraner Nudelsalat Leicht

Name: Mediterraner Nudelsalat Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g kurze Pasta (z. B. Penne oder Fusilli); 200 g Kirschtomaten; 1/2 Gurke; 150 g Feta-Käse; 1 rote Zwiebel; Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche für jeden Tag

Ich liebe es, einen frischen und leichten Nudelsalat zu zaubern, besonders an sonnigen Tagen. Dieser mediterrane Nudelsalat ist perfekt für ein Picknick oder als Beilage zum Grillen. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, saftigen Tomaten, knackigen Gurken und aromatischem Feta-Käse bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf den Tisch. Ich verwende gerne ein einfaches Olivenöl-Zitronen-Dressing, das all die Aromen wunderbar miteinander verbindet. Probiert es aus, und ihr werdet diesen Nudelsalat lieben!

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:33:36.358Z

Als ich neulich auf dem Markt war, konnte ich nicht widerstehen, die frischesten Zutaten zu kaufen, die ich finden konnte. Es war die perfekte Gelegenheit, um einen einfachen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten, der nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Das beste daran ist, dass man die Zutaten nach Belieben variieren kann.

Ich kombiniere gerne farbenfrohe Gemüsesorten, um den Salat optisch ansprechend zu machen. Ein zusätzlicher Tipp: Wenn ihr dem Salat etwas mehr Biss verleihen möchtet, fügt geröstete Pinienkerne oder Oliven hinzu. Das gibt dem ganzen Gericht eine wunderbare Tiefe und spricht die Sinne an.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Erfrischende Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen
Einfach zuzubereiten und perfekt für warme Tage
Gesunde Zutaten, die gut tun

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für die Textur des Salats. Bei kurzen Nudelsorten wie Penne oder Fusilli haften die Aromen des Dressings und der anderen Zutaten besser. Diese Formen sind zudem leicht zu essen und verleihen dem Salat eine schöne Struktur. Der Garprozess sollte genau beachtet werden. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, sodass sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht matschig werden.

Die frischen Zutaten, wie Kirschtomaten und Gurken, bringen nicht nur Farbe in den Salat, sondern auch eine erfrischende Note. Kirschtomaten sind süß und saftig, was perfekt mit dem salzigen Geschmack des Feta-Käses harmoniert. Die Gurke sorgt zudem für einen knackigen Biss. Wenn du nach einer Alternative zur Gurke suchst, sind geviertelte Radieschen oder Paprika auch eine hervorragende Ergänzung für den Salat.

Dressing und Aromen

Das einfache Olivenöl-Zitronen-Dressing hebt die mediterranen Aromen hervor und sorgt für eine perfekte Balance zwischen Säure und Fülle. Verwende hochwertiges olivenöl, da es den Geschmack des gesamten Salats erheblich beeinflusst. Frisch gepresster Zitronensaft gibt eine spritzige Frische, die die anderen Zutaten hervorragend unterstreicht. Achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Knackigkeit des Gemüses zu bewahren.

Die frischen Kräuter, wie Basilikum oder Petersilie, sind nicht nur geschmacklich relevant, sondern auch visuell ansprechend. Sie fügen eine aromatische Frische hinzu, die das mediterrane Gefühl verstärkt. Wenn du nicht die Möglichkeit hast, frische Kräuter zu verwenden, sind getrocknete Kräuter als Ersatz auch ok, aber sie sollten sparsamer verwendet werden, da sie einen intensiveren Geschmack haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:

Zutaten

250 g kurze Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
200 g Kirschtomaten
1/2 Gurke
150 g Feta-Käse
1 rote Zwiebel
Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

So bereitest du den Salat zu:

Nudeln kochen

Koche die Pasta in einem großen Topf nach Packungsanweisung al dente. Schrecke sie in kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Halbiere die Kirschtomaten, schneide die Gurke in Würfel und hacke die Zwiebel fein.

Salat mischen

Mische die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse in einer großen Schüssel. Füge zerbröselten Feta-Käse hinzu.

Dressing zubereiten

Vermische Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und gieße das Dressing über den Nudelsalat.

Servieren

Gib frische Kräuter hinzu, vermenge alles gut und serviere den Salat kalt oder bei Raumtemperatur.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Der Salat lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten, sodass die Aromen gut durchziehen.

Variationen des Nudelsalats

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich wunderbar abwandeln, je nach Vorrat und Vorliebe. Du kannst Oliven oder Artischockenherzen hinzufügen, um zusätzliche Geschmäcker und Texturen zu integrieren. Auch gegrilltes Gemüse, wie Zucchini oder Auberginen, bringt eine rauchige Note in den Salat und macht ihn noch sättigender. Vielleicht möchtest du auch einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen, um eine süßere Geschmacksdimension zu erzeugen.

Für eine proteinreiche Variante füge gekochte Kichererbsen oder getrocknete Tomaten hinzu. Diese bieten nicht nur Nährstoffe, sondern auch einen herzhaften Geschmack, der ausgezeichnet mit Feta harmoniert. Experimentiere mit verschiedenen Nuss- oder Saaten wie Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen, um ein wenig Crunch und zusätzliches Aroma zu erzielen.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst die Zutaten, bis auf das Dressing, bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Nudeln und das Gemüse können in verschlossenen Behältern getrennt gelagert werden. Das Dressing kann ebenfalls vorher zubereitet werden, sollte aber erst kurz vor dem Servieren über den Salat gegeben werden, um ein Durchweichen zu vermeiden.

Wenn du den Salat nach einer längeren Aufbewahrung servieren möchtest und bemerkst, dass er trocken geworden ist, füge einfach einen weiteren Spritzer Zitronensaft und etwas Olivenöl hinzu, um die Textur wieder aufzufrischen. So bleibt der Salat bis zur letzten Portion frisch und lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Reisnudeln oder Vollkornnudeln verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, sollte jedoch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, ersetze den Feta durch eine pflanzliche Alternative und verwende vegane Pasta.

→ Welche weiteren Zutaten kann ich hinzufügen?

Versuche auch Oliven, Paprika oder gegrilltes Gemüse für zusätzliche Aromen!