Zupfbrot Mit Paprika

Name: Zupfbrot Mit Paprika
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250 ml warme Milch; 50 g Zucker; 50 g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Salz; 3 Paprika (rot, gelb, grün), gewürfelt; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Ei zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Weltweite Kücheninspirationen

Ich liebe es, neue Varianten von Zupfbrot auszuprobieren, und dieses Rezept mit Paprika ist ein echter Hit. Die Kombination aus herzhaftem, weichem Brot und der süß-scharfen Note der Paprika macht es zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit. Es eignet sich hervorragend zum Teilen, sei es bei einem gemütlichen Abendessen oder beim nächsten Grillfest. Am besten genießt man das Brot warm aus dem Ofen. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und entdecke die Freude am Zupfen und Teilen!

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:40:16.298Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Paprika gemacht habe, war ich verblüfft von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis. Die Verwendung von frischer Paprika sowie Gewürzen sorgt für einen intensiven Geschmack, der das Brot zu einem besonderen Erlebnis macht. Um das Aroma zu intensivieren, empfehle ich, die Paprika vorher anzubraten, bevor du sie im Teig verarbeitest.

Ein kleiner Tipp: Lass das Brot nach dem Backen etwas abkühlen, damit es beim Zupfen nicht auseinanderfällt. So bleibt die Form erhalten und jeder Bissen ist ein Genuss. Probiere auch gerne andere Variationen mit Kräutern oder Käse, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack mit einer süß-scharfen Note von Paprika
Fluffige Textur, die beim Zupfen perfekt ist
Ideal für gesellige Anlässe oder als Snack für zwischendurch

Der perfekte Teig

Der Schlüssel zu einem gelungenen Zupfbrot liegt in der Teigzubereitung. Achte darauf, die Hefe in warmer Milch aufzulösen, damit sie aktiviert wird. Temperaturschwankungen können dazu führen, dass der Teig nicht aufgeht. Ein zu heißes Umfeld kann die Hefe abtöten, während zu kalte Temperaturen die Aktivierung verzögern. Die ideale Temperatur liegt zwischen 30 und 35 Grad Celsius. Wenn der Teig nach dem Kneten eine glatte Oberfläche hat und elastisch ist, ist er bereit, gehen zu lassen.

Unterschätze nicht die Wichtigkeit der Gehzeit. Der Teig sollte mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis er sich verdoppelt hat. Dies sorgt nicht nur für die Fluffigkeit des Brotes, sondern auch für einen besonders aromatischen Geschmack. Wenn du Geduld hast, wird das Endergebnis umso besser. Du kannst die Gehzeit sogar auf bis zu 60 Minuten verlängern, um ein noch aromatischeres Brot zu erzielen.

Paprika: Geschmacksträger und Farbe

Die Wahl der Paprika ist entscheidend für die Geschmacksnote deines Zupfbrot. Eine Mischung aus roter, gelber und grüner Paprika sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern bringt auch unterschiedliche Geschmackselemente ein. Die rote Paprika ist süßer, während die grüne eine herzhaftere Note hat. Diese Kombination macht das Brot besonders interessant. Du kannst die Paprika auch nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Spitzpaprika für eine mildere Süße oder mit Chili-Paprika für eine schärfere Note.

Das Anbraten der Paprika in der Pfanne intensiviert deren Geschmack. Achte darauf, dass sie nicht zu lange gebraten wird, um die frische Note zu erhalten. Sobald sie weich sind und die Farbe leicht transparent wird, ist der richtige Zeitpunkt, das Paprikapulver hinzuzufügen. Dies sollte nur kurz mitgebraten werden, um den vollen Geschmack zu entfalten, ohne das Gemüse zu übergaren.

Zutaten

Um dieses leckere Zupfbrot zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml warme Milch
50 g Zucker
50 g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Salz
3 Paprika (rot, gelb, grün), gewürfelt
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Ei zum Bestreichen

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Teig beginnst. So gelingt das Brot besonders gut.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Zupfbrot mit Paprika zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und die warme Milch sowie die geschmolzene Butter hineingeben. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Paprika vorbereiten

Die gewürfelte Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich ist. Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.

Teig gehen lassen

Den Teig in die Schüssel zurückgeben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zupfbrot formen

Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in gleichmäßige Stücke schneiden. Jedes Stück mit der Paprika füllen und zu Kugeln formen. Teile in eine gefettete Backform legen.

Backen

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Genießen

Das Brot aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und warm servieren. Viel Spaß beim Zupfen!

Das Zupfbrot kann nach Belieben auch noch mit Käse oder Kräutern verfeinert werden. Viel Freude beim Experimentieren!

Profi-Tipps

Du kannst das Brot auch mit anderen Gemüsesorten oder Gewürzen variieren, um neue Geschmäcker zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Zupfbrot leicht an deine Vorlieben anpassen. Statt Paprika kannst du auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat verwenden. Diese sollten ebenfalls vorher angebraten werden, um das Wasser zu entziehen und die Füllung nicht zu flüssig zu machen. Für eine vegetarische Option sind auch Feta oder Mozzarella hervorragende Füllungen, die du mit Kräutern und Gewürzen ergänzen kannst.

Wenn du auf glutenfreie Ernährung achtest, kannst du dieses Rezept mit glutenfreiem Mehl ausprobieren. Achte darauf, eine Mühle zu verwenden, die speziell für glutenfreie Rezepte geeignet ist, und eventuell zusätzliche Bindemittel wie Xanthan hinzuzufügen, um die Struktur des Brotes zu verbessern.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das Zupfbrot eignet sich hervorragend für die Vorbereitung und kann nach dem Backen bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn du es länger frisch halten möchtest, kannst du es auch einfrieren. Wickel es gut in Frischhaltefolie ein und lege es in einen Gefrierbeutel. So hält es sich bis zu drei Monate. Zum Servieren einfach kurz im Ofen aufbacken, um die knusprige Kruste zurückzubringen.

Ein tolles Servierkonzept ist es, das Zupfbrot mit verschiedenen Dips zu kombinieren. Dazu eigenen sich Hummus, Guacamole oder ein würziger Joghurt-Dip besonders gut. Du kannst deine Gäste auch einladen, ihr Stück Zupfbrot selbst zu ziehen, was das Teilen und Genießen zu einem geselligen Erlebnis macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor dem Backen wieder auf Zimmertemperatur kommen.

→ Wie kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Brot lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch halten. Du kannst es auch einfrieren.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, allerdings kann die Konsistenz des Brotes etwas abweichen.

→ Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?

Du kannst das Zupfbrot mit Käse, Kräutern, oder auch anderen Gemüsesorten füllen, um neue Geschmäcker zu entdecken.