Mediterraner Nudelsalat Mit Feta Und Oliven

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta Und Oliven
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne Nudeln; 200g Feta-Käse, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleinere Gurke, gewürfelt; 2-3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 Handvoll frischer Basilikum, grob gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Küche für Familien

Ich liebe es, im Sommer einen frischen und leichten Nudelsalat zuzubereiten, der perfekt für ein Picknick oder eine Grillparty ist. Der mediterrane Nudelsalat mit Feta und Oliven vereint die Aromen der Sonne, des Meeres und der Frische in einem Gericht. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, knackigem Gemüse und der cremigen Feta macht diesen Salat unwiderstehlich. Mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitrone wird das Ganze abgerundet und bietet einen Geschmack, der nach mehr verlangt.

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:21:37.578Z

Bei der Zubereitung dieses mediterranen Nudelsalats habe ich mich von meinen Sommerurlauben inspiriert gefühlt. Ich wollte alle Farben und Aromen des Mittelmeers auf den Tisch bringen. Die Verwendung von hochwertigen Olivenöl und frischen, saisonalen Zutaten ist der Schlüssel zu einem gelungenen Salat. Ich empfehle, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, sie sollten angenehm bissfest bleiben.

Als ich das Rezept mit Freunden ausprobiert habe, waren alle begeistert von der Kombination. Der Feta und die Oliven geben dem Salat eine salzige und herzhafte Note, während frisches Gemüse für den Crunch sorgt. Diese Balance macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Die Zubereitung dauert nur etwa zwanzig Minuten und ist die perfekte Lösung, wenn es schnell gehen muss!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die an den Sommer erinnern.
Leichte und gesunde Zutaten für eine ausgewogene Mahlzeit.
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit.

Die perfekte Nudelwahl

Für diesen mediterranen Nudelsalat sind Fusilli oder Penne die ideale Wahl, da ihre Form die Dressingbestandteile gut festhält und einen tollen Biss bietet. Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen, um sicherzustellen, dass sie beim Vermengen mit dem Gemüse und dem Dressing nicht matschig werden. Achten Sie darauf, die Nudeln im kochenden Salzwasser zu garen; dies sorgt für zusätzlichen Geschmack. Eine Kochzeit von etwa 8-10 Minuten ist ideal, überprüfen Sie jedoch die Packungsanweisung für die genaueste Zeit.

Wenn Sie eine glutenfreie Option suchen, können Sie auf glutenfreie Pasta aus Mungobohnen oder Reis zurückgreifen. Diese Varianten unterstützen die Konsistenz und bringen zusätzliche Nährstoffe in den Salat. Stellen Sie sicher, dass Sie die glutenfreie Pasta genau im Auge behalten, da sie oft schneller gart als herkömmliche Pasta.

Die Rolle der Zutaten

Der Feta-Käse bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine cremige Textur in diesen Salat. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Feta zu verwenden, der in Salzlake eingelegt ist, da dieser besonders aromatisch ist. Sollten Sie keinen Feta mögen, können Sie auch Ziegenkäse verwenden, der eine ähnliche Konsistenz hat, jedoch einen leicht anderen Geschmack mitbringt.

Die Oliven verleihen dem Salat eine salzige Note und eine interessante Textur. Verwenden Sie am besten schwarze Kalamata- oder grüne Manzanilla-Oliven; diese beiden Sorten harmonieren wunderbar mit den anderen Zutaten. Entsteinte Oliven sind praktisch, vermeiden Sie dabei aber die Verwendung von Konserven, da diese oft einen zu intensiven Geschmack haben.

Zutaten

Zutaten für den Salat

250g Fusilli oder Penne Nudeln
200g Feta-Käse, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleinere Gurke, gewürfelt
2-3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Handvoll frischer Basilikum, grob gehackt

Zutaten für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und bieten eine erfrischende Kombination.

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse und Feta hinzufügen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Feta, Oliven, Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Alles vermengen

Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig umrühren. Mit frischem Basilikum garnieren.

Servieren

Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank für eine Stunde durchziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.

Dieser Salat kann gut im Voraus zubereitet werden!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie noch weitere Saison-Gemüse wie Kirschtomaten oder Rucola hinzufügen. Auch gegrillte Hähnchenstreifen passen wunderbar zu diesem Salat.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Am besten bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Ich empfehle, das Dressing separat in einem kleinen Glas bereitzuhalten und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten.

Wenn Sie planen, den Salat länger aufzubewahren, können Sie die frischen Kräuter wie Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, da sie nach ein paar Tagen leider verwelken und an Geschmack verlieren. Zudem sollten Sie darauf achten, dass die Gurke nicht zu lange im Salat bleibt, da sie sonst Wasser zieht und die Konsistenz beeinträchtigt.

Variationen und Servierideen

Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie geröstete Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchen in den Salat integrieren. Diese Zutaten wirkten nicht nur sättigend, sondern auch sehr geschmackvoll. Probieren Sie auch, geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzuzufügen, um dem Salat eine nussige und knackige Note zu verleihen.

Wenn Sie eine stärkere Würze möchten, können Sie auch einige Jalapeños oder Peperoni in den Salat schnippeln. Servieren Sie den Salat zu grilled Fisch oder als Beilage zu anderen mediterranen Gerichten. Er eignet sich auch hervorragend als leichtes Mittagessen im Büro, da er einfach zu transportieren ist und auch kalt hervorragend schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, jede Pasta-Sorte eignet sich, aber achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Restliche Salat können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Salat vegetarisch gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, aber Sie können das Dressing auch mit pflanzlichen Zutaten anpassen.