Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Zimtpulver; 1/2 TL Paprikapulver; 1/4 TL gemahlener Ingwer; 200 g getrocknete Aprikosen, halbiert; 100 g Mandeln, geröstet; 600 ml Hühnerbrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltweite Kücheninspirationen

Ich liebe es, in die vielfältigen Aromen der marokkanischen Küche einzutauchen. Dieses Hähnchen-Tagine ist eine perfekte Mischung aus herzhaften Gewürzen und süßen Trockenfrüchten, die bei jedem Bissen ins Herz treffen. Die Zubereitung erfordert zwar ein wenig Geduld, aber mit dem richtigen Zusammenspiel der Zutaten und einer langsamen Garzeit verwandelt sich einfaches Hähnchen in ein wahres Festmahl. Begleitet von Couscous oder Brot wird es zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:21:35.128Z

Jedes Mal, wenn ich dieses marokkanische Hähnchen-Tagine zubereite, fühle ich mich in ein farbenfrohes Souk versetzt. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und saftigen Hähnchenkeulen ist einfach unwiderstehlich. Die Zugabe von getrockneten Aprikosen und Mandeln bringt nicht nur eine süße Note ins Gericht, sondern sorgt auch für eine herrliche Textur.

Besonders stolz bin ich auf die Gewürzmischung, die ich selbst kreiert habe. Diese Mischung aus Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer passt perfekt zu dem Hähnchen. Ich empfehle, es langsam bei niedriger Hitze zu garen, damit sich die Aromen intensiv entfalten können. Man kann es kaum erwarten, die Teller zu füllen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einzigartige Kombination aus herzhaften und süßen Aromen
Besonders zartes Hähnchen durch langsames Garen
Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen

Die Bedeutung der Gewürze

Die gewählten Gewürze sind entscheidend für den Geschmack dieses Hähnchen-Tagines. Kreuzkümmel und Zimt harmonieren perfekt, während Paprika und Ingwer eine subtile Schärfe hinzufügen. Achten Sie darauf, frische Gewürze zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich verbessert. Wenn Sie eine tiefere Geschmacksnote wünschen, können Sie die Gewürze vor dem Hinzufügen einfach in einer trockenen Pfanne leicht rösten, um ihre Aromen zu intensivieren.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch andere Gewürze wie Koriander oder Kurkuma hinzufügen. Diese ergänzen das Aroma der Trockenfrüchte und sorgen für mehr Komplexität im Gericht. Doch denken Sie daran, die Mengen der Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen, um das perfekte Gleichgewicht zu finden.

Zubereitung und Garzeit

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Haut knusprig und goldbraun zu braten. Stellen Sie sicher, dass das Olivenöl heiß genug ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern. Sobald das Hähnchen schön gebräunt ist, reduzieren Sie die Hitze und lassen es ruhen, während Sie die Zwiebeln und den Knoblauch zubereiten. Dies bewahrt die Saftigkeit des Fleisches.

Das langsame Schmoren des Tagines bei niedriger Hitze ist entscheidend. Die empfohlene Temperatur beträgt etwa 160 °C. Wenn der Tagine leicht blubbert, sind die perfekten Bedingungen erreicht. Achten Sie darauf, hin und wieder zu überprüfen, dass nicht zu viel Flüssigkeit verdampft, da das Gericht sonst trocken werden kann. Bei Bedarf einfach etwas mehr Hühnerbrühe hinzufügen.

Serviervorschläge und Beilagen

Um das marokkanische Erlebnis zu vervollständigen, servieren Sie das Tagine mit lockerem Couscous oder knusprigem Fladenbrot. Couscous kann leicht mit etwas Olivenöl und gehackter Petersilie verfeinert werden, um zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzuzufügen. Das Aufnehmen der köstlichen Soße mit dem Brot ist eine der besten Arten, dieses Gericht zu genießen.

Für eine abwechslungsreiche Präsentation können Sie das Tagine mit frischen Kräutern wie Koriander oder Minze garnieren. Diese verleihen dem Gericht nicht nur Frische, sondern heben auch die Aromen der Gewürze. Sie können auch andere Beilagen wie ein einfaches Gemüsesalat oder Joghurt mit Minze in Betracht ziehen, um den Geschmack zu ergänzen.

Zutaten

Bereiten Sie Ihr Hähnchen-Tagine vor, indem Sie folgende Zutaten bereitlegen:

Zutaten für das Hähnchen-Tagine

4 Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Zimtpulver
1/2 TL Paprikapulver
1/4 TL gemahlener Ingwer
200 g getrocknete Aprikosen, halbiert
100 g Mandeln, geröstet
600 ml Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr marokkanisches Hähnchen-Tagine perfekt zuzubereiten:

Vorbereitung des Hähnchens

Die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse und Gewürze anbraten

Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Geeignete Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten.

Tagine garen

Das Hähnchen zurück in den Topf geben, die getrockneten Aprikosen und die Hühnerbrühe hinzufügen. Aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen.

Servieren

Vor dem Servieren die gerösteten Mandeln darüber streuen und mit Couscous oder Brot servieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Hähnchen-Tagine mit Ihren liebsten Beilagen!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie das Gericht über Nacht marinieren. Auch frische Kräuter wie Koriander können vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Lagerung und Aufbewahrung

Überschüssiges Hähnchen-Tagine kann leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie das Gericht zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen. Es hält sich etwa 3-4 Tage. Wenn Sie das Tagine erneut aufwärmen, stellen Sie sicher, dass es gut durchgeheizt ist, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Für eine längere Lagerung können Sie das Tagine auch einfrieren. In gefriergeeigneten Behältern hält es sich bis zu 3 Monate. Um es wieder aufzutauen, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank stehen und erwärmen Sie es dann sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine vegetarische Variante dieses Gerichts ausprobieren möchten, können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder saisonales Gemüse ersetzen. Diese Zutaten nehmen die Gewürze gut auf und bieten eine gesunde und schmackhafte Option. Das Gemüse sollte jedoch nicht zu lange garen, damit es seine Textur behält.

Für einen zusätzlichen süßlichen Geschmack oder um die Aromen etwas zu verändern, können Sie auch eine Mischung aus Datteln und Feigen anstelle der getrockneten Aprikosen verwenden. Diese variieren den Geschmack und bringen eine neue Dimension ins Gericht, während sie die traditionellen marokkanischen Aromen beibehalten.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Tagine ist das Überhitzen des Öls oder das Anbraten bei zu hoher Temperatur, was dazu führen kann, dass das Hähnchen außen verbrennt, während es innen noch roh bleibt. Achten Sie darauf, das Öl auf mittlere Hitze zu halten und das Hähnchen nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Eine weitere häufige Herausforderung ist das Überkochen der Trockenfrüchte. Fügen Sie diese immer erst kurz vor dem Schmoren hinzu, um die Textur und den Geschmack zu bewahren. Sie sollten weich und saftig bleiben, nicht zerfallen, da sie sonst ihre süße Note verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen-Tagine im Voraus zubereiten?

Ja, es lässt sich wunderbar im Voraus vorbereiten. Die Aromen entfalten sich nach ein paar Tagen im Kühlschrank sogar noch besser.

→ Wie kann ich das Rezept veganisieren?

Sie können das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe.

→ Kann ich andere Trockenfrüchte verwenden?

Ja, getrocknete Feigen oder Datteln sind ebenfalls köstlich in diesem Gericht.

→ Wie schneide ich die Hähnchenkeulen richtig?

Eine gute Methode ist, am Gelenk entlang zu schneiden. So trennen sich das Oberschenkelstück und die Unterschenkel leicht.