Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 ml Sahne; 150 ml Hühnerbrühe; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Rezepte für Zuhause

Ich liebe es, Gerichte zu kochen, die Gemütlichkeit und Wärme ausstrahlen. Dieses Rezept für Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree bringt mich immer zurück in die Küche meiner Kindheit. Die Kombination aus zartem Hähnchen in einer cremigen Sauce und dem samtigen Kartoffelpüree ist einfach unwiderstehlich. Als wir das Gericht zum ersten Mal zubereitet haben, waren die Aromen so ausgewogen, dass ich sofort um das Rezept gebeten habe. Es ist perfekt für ein Familienessen und lässt sich einfach anpassen, je nachdem, was man gerade im Kühlschrank hat.

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:29:35.171Z

Das erste Mal, als ich dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht von der Einfachheit und dem vollmundigen Geschmack. Indem ich frische Kräuter und Knoblauch hinzugefügt habe, konnte ich das Hähnchen auf eine ganz neue Ebene heben. Mein Familienmitglied, das Vegetarier ist, hat sogar versucht, die Sauce mit frischem Gemüse zu kombinieren!

Die Zubereitung des Kartoffelpürees ist ebenfalls entscheidend. Ich empfehle, die Kartoffeln vorher zu dämpfen, anstatt sie zu kochen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. So wird das Püree besonders cremig und light.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Köstlicher, cremiger Geschmack, der Herzen erwärmt
Ein klassisches Familiengericht, das nie aus der Mode kommt
Schnelle Zubereitung – perfekt für eine hektische Woche

Die perfekte Sauce

Die Sauce in diesem Rezept ist das Herzstück und sorgt für die cremige Textur, die das Gericht besonders macht. Die Kombination aus Sahne und Hühnerbrühe bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Konsistenz. Achten Sie darauf, die Sauce während des Köchelns regelmäßig umzurühren, damit sie nicht ansetzt und gleichmäßig eindickt. Die Zugabe von frischem Thymian verstärkt den Geschmack erheblich, da die Kräuter ihre ätherischen Öle freisetzen und der Sauce ein Aroma verleihen, das perfekt zum Hähnchen passt.

Sollten Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie getrockneten Thymian verwenden, jedoch in reduzierter Menge, da er intensiver ist. Eine zusätzliche Prise Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und das Gericht frisch wirken lassen. Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, können Sie einfach etwas mehr Hühnerbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Kartoffelpüree richtig zubereiten

Das Kartoffelpüree sollte besonders cremig und leicht sein, um das Hähnchen angenehm zu ergänzen. Verwenden Sie mehlige Kartoffeln, da sie beim Kochen schön weich werden und sich gut pürieren lassen. Wichtig ist, die Kartoffeln nach dem Kochen gründlich abgießen, damit keine überschüssige Flüssigkeit das Püree verwässert. Pürieren Sie die Kartoffeln am besten mit einer Presse oder einem Handmixer, aber nicht zu lange, da sie sonst gummiartig werden können.

Die Kombination aus Butter und Milch sorgt für ein samtiges Mundgefühl. Nutzen Sie lieber warme Milch, um die Temperatur der Kartoffeln nicht zu senken. Wenn Sie auf eine leichtere Variante Wert legen, können Sie einen Teil der Butter durch griechischen Joghurt ersetzen, um den gleichen cremigen Geschmack mit weniger Fett zu erhalten.

Zutaten

Für das Hähnchen und das Kartoffelpüree benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
150 ml Hühnerbrühe
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
Salz nach Geschmack

Diese Zutaten lassen sich problemlos variieren, je nach Verfügbarkeit und persönlichem Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts:

Hähnchen anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und sautieren, bis sie weich sind. Die Hähnchenbrustfilets dazugeben und auf jeder Seite goldbraun braten.

Sauce zubereiten

Sahne und Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen 15 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist.

Kartoffeln kochen

Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten weich kochen. Abgießen und mit Butter und Milch pürieren.

Servieren

Das Hähnchen auf Tellern anrichten und großzügig mit der Sauce bedecken. Das Kartoffelpüree daneben anrichten.

Genießen Sie Ihr Gericht warm mit frischem Brot oder einem einfachen Salat.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack und variieren Sie die Brühe je nach Vorliebe.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Wenn Sie Lust auf etwas mehr Gemüse haben, fügen Sie gewürfelte Karotten oder Erbsen in die Sauce hinzu. Diese bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Alternativ können Sie auch Pilze anbraten und diese zusammen mit dem Knoblauch und der Zwiebel in die Pfanne geben, bevor Sie die Sahne hinzufügen - dies sorgt für eine erdige Umami-Note.

Für eine exotische Note können Sie die Kräuter gegen ein Curry-Pulver austauschen und Kokosmilch anstelle von Sahne verwenden. Verkleinern oder vergrößern Sie die Zutatenmengen ganz nach Ihrem Bedarf, aber denken Sie daran, die Garzeit des Hähnchens anzupassen, falls Sie eine größere Menge zubereiten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, lassen sich sowohl das Hähnchen als auch das Kartoffelpüree hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Wiedererwärmen stellen Sie sicher, dass Sie die Speisen gleichmäßig erhitzen, um sicherzugehen, dass das Hähnchen nicht trocken wird. Am besten machen Sie dies in einer Pfanne auf mittlerer Hitze mit einem Spritzer Hühnerbrühe oder Wasser, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Hähnchen und das Püree auch einfrieren. Wickeln Sie das Hähnchen gut ein und verpacken Sie das Püree separat in einem Gefrierbeutel. So hält sich die Mahlzeit bis zu drei Monate. Zum Auftauen lassen Sie die Speisen über Nacht im Kühlschrank und wärmen sie dann wie oben beschrieben wieder auf.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen mit anderen Fleischsorten ersetzen?

Ja, Sie können auch Pute oder Schwein verwenden. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

→ Ist das Rezept auch vegetarisch möglich?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse ersetzen und die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree noch verfeinern?

Fügen Sie gerösteten Knoblauch oder Muskatnuss hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt das Gericht etwa 3 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass es gut abgedeckt ist.