Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Ei; Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und die Quarkbällchen ohne Frittieren sind ein absolutes Highlight in meiner Küche. Diese kleinen Leckereien sind locker und saftig und passen perfekt zu einem gemütlichen Nachmittagstee. Durch das Backen im Ofen werden sie besonders leicht und gesund, ganz ohne das schwere Frittieren. Ich kann es kaum erwarten, sie mit einer Prise Puderzucker zu garnieren und sie mit Familie und Freunden zu genießen!

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:49:16.208Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen ohne Frittieren ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach und lecker sie sind. Der Quark verleiht ihnen eine wunderbare Frische, während die geringe Menge an Zucker dafür sorgt, dass sie nicht zu süß sind. Ich habe auch experimentiert, verschiedene Aromen hinzuzufügen, wie Zitronenschale oder Vanille, was wirklich gut ankam!

Ein wichtiger Tipp ist, den Teig nicht zu überarbeiten; er sollte schön geschmeidig bleiben. Wenn ihr die Bällchen dann auf einem Backblech verteilt, sorgt darauf, dass sie genügend Platz haben, damit sie schön aufgehen können. Das ist der Schlüssel zu ihrem luftig-leichten Geschmack!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Quarkbällchen ohne schweres Frittieren
Geschmacklich vielseitig, perfekt für individuelle Variationen
Eine gesündere Alternative zu traditionellen Süßigkeiten

      

Die Rolle der Zutaten

Quark spielt in diesem Rezept eine zentrale Rolle, da er für die gewünschte Saftigkeit und das köstliche Aroma sorgt. Durch die Verwendung von frisch abgeschöpftem Quark erreicht man eine besonders cremige Textur. Wenn Sie keinen Quark zur Hand haben, können Sie auch griechischen Joghurt verwenden, der ähnliche Eigenschaften hat und die Bällchen ebenso gut macht.

Das Mehl trägt zur Stabilität des Teigs bei und sorgt dafür, dass die Quarkbällchen beim Backen ihre Form behalten. Sie können dabei auch glutenfreies Mehl verwenden, wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten. Achten Sie jedoch darauf, dass die Konsistenz des Teigs sich möglicherweise leicht verändert.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten gründlich zu vermengen, bis der Teig schön glatt ist. Klumpen im Teig sorgen dafür, dass die Bällchen ungleichmäßig backen und möglicherweise nicht die perfekte Konsistenz erreichen. Ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine kann Ihnen helfen, dies schneller und einfacher zu erledigen.

Wenn Sie die Quarkbällchen formen, ist es hilfreich, die Hände leicht mit Wasser zu befeuchten. So klebt der Teig nicht an Ihren Händen, und Sie können gleichmäßige Bällchen formen. Diese sollten nicht zu groß sein – etwa walnussgroß ist ideal, damit sie gleichmäßig durchbacken.

Variationsmöglichkeiten

Für ein wenig mehr Geschmack können Sie zum Teig auch geriebene Zitronenschale oder Zimt hinzufügen. Diese Zutaten geben den Bällchen nicht nur ein aufregendes Aroma, sondern einen zusätzlichen geschmacklichen Kick, der besonders gut bei einem Nachmittagstee zur Geltung kommt. Auch Schokoladenstückchen können eine leckere Ergänzung sein, die beim Backen schmelzen und für eine köstliche Überraschung sorgen.

Wenn Sie die Quarkbällchen etwas abwandeln möchten, können Sie die backtechnisch etwas aufpeppen, indem Sie sie mit einer Füllung versehen. Beispielsweise können Sie die Mitte jeder Bällchen mit einer kleinen Menge Marmelade oder Nutella füllen, bevor Sie sie ins Backblech legen, um einen besonderen Überraschungseffekt beim Servieren zu erzielen.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Quark
150 g Mehl
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Ei
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermengen. Anschließend Mehl und Backpulver hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Formen und Backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Nach dem Abkühlen die Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben und warm genießen!

Profi-Tipps

Versuchen Sie, verschiedene Geschmacksrichtungen hinzuzufügen, z.B. Zitronenschale oder Rosinen, um den Bällchen eine besondere Note zu geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, sodass Sie auch andere Gelegenheiten, wie etwa im Büro oder bei einer Feier, davon profitieren können. Achten Sie jedoch darauf, dass sie gut abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um ein Ankleben zu verhindern.

Sie können die Bällchen auch einfrieren, indem Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann in einem Gefrierbeutel einfrieren. Sie halten sich dort bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen einfach kurz bei 180 °C ohne Heißluft für etwa 10 Minuten backen, bis sie wieder warm sind.

Serviervorschläge

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren. Ein leichtes Fruchtkompott oder eine Vanillesoße sind tolle Ergänzungen, die die saftigen Bällchen perfekt abrunden. Für einen zusätzlichen Touch können Sie die Bällchen mit frischen Beeren garnieren, die sowohl schön aussehen als auch einen fruchtigen Kontrast zu den süßen Bällchen bieten.

Um die Quarkbällchen noch attraktiver zu machen, können Sie sie in verschiedenen Geschmäckern anbieten. Sie könnten einige einfachen Zimt und Zucker, andere mit Puderzucker und einige mit einer Schokoladenglasur bestreuen. So hat jeder Gast die Möglichkeit, seine eigene kleine Köstlichkeit auszuwählen!

Häufige Probleme und Lösungen

Eine häufige Herausforderung beim Backen dieser Quarkbällchen ist, dass sie nicht gut aufgehen. Dies kann an einer falschen Temperatur des Ofens oder einer falschen Proportion der Zutaten liegen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist und dass Sie den Ofen vorab ausreichend vorheizen.

Falls die Quarkbällchen nach dem Backen etwas trocken erscheinen, könnte das darauf hinweisen, dass der Quark nicht reichhaltig genug war oder der Teig zu lange gerührt wurde. Ein guter Tipp ist, den Teig nicht zu überarbeiten und darauf zu achten, dass eine feuchte, aber nicht klebrige Konsistenz erreicht wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, die Quarkbällchen lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, Sie können das Weizenmehl durch Vollkornmehl ersetzen, was den Bällchen eine nussigere Note gibt.

→ Wie lange bleiben die Quarkbällchen frisch?

In einem luftdichten Behälter sind die Quarkbällchen bis zu 3 Tage haltbar.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Für glutenfreie Quarkbällchen verwenden Sie glutenfreies Mehl.