Gnocchi mit Tomaten-Butter
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Ich liebe es, Gnocchi zu machen, und dieses Rezept für Gnocchi mit Tomaten-Butter ist eines meiner besten. Die Kombination aus zarten Gnocchi und einer reichhaltigen, aromatischen Tomatensoße bringt mich jedes Mal zum Schmelzen. Die Zubereitung ist einfach und schnell – perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche. Wenn man die Gnocchi selbst macht, spürt man die Liebe in jedem Bissen, und die Tomaten-Butter-Soße ist der perfekte Begleiter, der die Aromen wunderbar ergänzt.
Als ich das erste Mal Gnocchi selbst gemacht habe, war ich überwältigt von der Einfachheit und dem Geschmack. Die frischen Gnocchi nehmen die Aromen der Soße wunderbar auf. Ich habe eine einfache Tomaten-Butter-Soße ausprobiert, die perfekt zu den zarten Gnocchi passt.
Besonders wichtig ist, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zerfallen. Ich empfehle, sie sofort nach dem Garen in die heiße Soße zu geben. Ein Spritzer frischer Basilikum rundet das Gericht perfekt ab und bringt eine zusätzliche Frische.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Exquisite Geschmackskombination aus Tomaten und Butter
- Zarte, schmelzende Gnocchi, die im Mund zergehen
- Ideal für ein schnelles, aber elegantes Abendessen
Die perfekte Gnocchi-Textur
Die Textur der Gnocchi spielt eine entscheidende Rolle für das Geschmackserlebnis. Um sicherzustellen, dass die Gnocchi schön weich und zart werden, ist es wichtig, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen. Sie sollten nur so lange gekocht werden, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten, abhängig von der Größe. Zu viel Wasser kann die Konsistenz beeinflussen, daher empfehle ich, die Kartoffeln in der Schale zu kochen und erst nach dem Kochvorgang zu schälen. Dadurch nehmen sie weniger Wasser auf.
Mehl ist ein weiteres wichtiges Element bei der Zubereitung der Gnocchi. Verwenden Sie Type 405 für eine zarte Textur oder probieren Sie Grießmehl für einen etwas festeren Biss. Es ist ratsam, das Mehl nach und nach zur Kartoffelmasse hinzuzufügen und den Teig nicht zu überkneten. Ein zu fester Teig kann harte Gnocchi ergeben. Achten Sie darauf, dass der Teig leicht klebrig bleibt, während Sie ihn formen.
Die Tomaten-Butter-Soße perfektionieren
Die Tomaten-Butter-Soße ist der Star dieses Gerichts. Die Verwendung von qualitativ hochwertigen gehackten Tomaten aus der Dose kann den Geschmack erheblich steigern. Achten Sie darauf, Tomaten zu wählen, die in eigenem Saft konserviert sind, um unerwünschte Zusätze zu vermeiden. Die Butternote sorgt dafür, dass die Soße schön cremig wird. Lassen Sie die Soße leicht köcheln, damit sie eindickt und die Aromen sich entfalten können. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze sind ideal, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Ein frischer Hauch von Basilikum verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern gibt der Soße auch eine schöne Farbe und Frische. Fügen Sie die Basilikumblätter erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie ihr Aroma behalten. Ich empfehle, die Blätter einfach grob zu zerreißen, anstatt sie zu hacken, um ihr volles Aroma entfalten zu können.
Zutaten
Gnocchi
- 500g Kartoffeln
- 150g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Muskatnuss
Tomaten-Butter-Soße
- 400g gehackte Tomaten aus der Dose
- 100g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter
Zubereitung
Gnocchi zubereiten
Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, schälen und stampfen. Mit Mehl, Ei, Salz und einer Prise Muskatnuss vermengen. Den Teig gut durchkneten, dann kleine Stücke abreißen und zu Rollen formen.
Tomaten-Butter-Soße
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Tomaten und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
Gnocchi kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi vorsichtig ins Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle abseihen und direkt in die Soße geben.
Servieren
Die Gnocchi gut mit der Soße vermengen und auf Tellern anrichten. Mit frischen Basilikumblättern garniert servieren.
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie geriebenen Parmesan über die Gnocchi streuen.
Gnocchi aufbewahren
Falls Sie die Gnocchi im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie roh einfrieren. Legen Sie die geformten Gnocchi auf ein mit Mehl bestäubtes Blech und lassen Sie sie anfrieren, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So vermeiden Sie, dass sie zusammenkleben. Zum Kochen einfach direkt aus dem Gefrierfach ins kochende Wasser geben; sie benötigen möglicherweise einen zusätzlichen Moment zum Garen.
Die zubereitete Tomaten-Butter-Soße kann ebenfalls im Voraus gekocht und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach bei mittlerer Hitze in einem Topf erwärmen, bis sie heiß ist. Ein Spritzer frisches Olivenöl beim Aufwärmen gibt der Soße zusätzliches Aroma und verhindert ein Anbrennen.
Variationen und Anpassungen
Wenn Sie nach Alternativen zur klassischen Tomaten-Butter-Soße suchen, probieren Sie eine Pesto-Soße oder eine Sahnesoße mit Parmesan für eine andere Geschmackserfahrung. Blattspinat oder frische Pilze können ebenfalls zu der Soße hinzugefügt werden, um einen zusätzlichen Nährstoffkick und Geschmack zu bieten. Wenn Sie es etwas würziger mögen, fügen Sie eine Prise Chili-Pulver oder frisch gehackte Chili hinzu.
Für eine glutenfreie Version können Sie statt Weizenmehl auf ein glutenfreies Mehl zurückgreifen. Achten Sie darauf, die Menge so anzupassen, dass der Teig die richtige Konsistenz hat. Auch Süßkartoffeln können eine tolle Variation bieten, wobei Sie die Menge an Mehl anpassen müssen, um den feuchteren Teig auszugleichen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Gnocchi vorbereiten und leicht kochen, bevor Sie sie in Wasser einfrieren.
→ Wie kann ich die Soße variieren?
Fügen Sie zusätzlich Zwiebeln oder andere Kräuter hinzu, um den Geschmack zu variieren.
→ Sind die Gnocchi glutenfrei?
Für glutenfreie Gnocchi verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung.
→ Wie lange sind die Gnocchi haltbar?
Frische Gnocchi halten im Kühlschrank etwa 2 Tage, im Gefrierschrank bis zu einem Monat.
Gnocchi mit Tomaten-Butter
Ich liebe es, Gnocchi zu machen, und dieses Rezept für Gnocchi mit Tomaten-Butter ist eines meiner besten. Die Kombination aus zarten Gnocchi und einer reichhaltigen, aromatischen Tomatensoße bringt mich jedes Mal zum Schmelzen. Die Zubereitung ist einfach und schnell – perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche. Wenn man die Gnocchi selbst macht, spürt man die Liebe in jedem Bissen, und die Tomaten-Butter-Soße ist der perfekte Begleiter, der die Aromen wunderbar ergänzt.
Erstellt von: Jasmin Berger
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Gnocchi
- 500g Kartoffeln
- 150g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Muskatnuss
Tomaten-Butter-Soße
- 400g gehackte Tomaten aus der Dose
- 100g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter
Anweisungen
Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, schälen und stampfen. Mit Mehl, Ei, Salz und einer Prise Muskatnuss vermengen. Den Teig gut durchkneten, dann kleine Stücke abreißen und zu Rollen formen. In gleichmäßige Gnocchi schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Tomaten und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi vorsichtig ins Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle abseihen und direkt in die Soße geben.
Die Gnocchi gut mit der Soße vermengen und auf Tellern anrichten. Mit frischen Basilikumblättern garniert servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie geriebenen Parmesan über die Gnocchi streuen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 450 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 5g
- Protein: 10g