Eis Selber Machen Mit Kokosmilch

Name: Eis Selber Machen Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backzeit

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, besonders wenn es so einfach und lecker ist wie dieses Rezept mit Kokosmilch. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und frischen Zutaten ergibt ein erfrischendes und exotisches Eis, das perfekt für warme Tage ist. Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei, sodass alle es genießen können. Ich kann nicht genug davon bekommen, und ich bin mir sicher, dass es auch Ihnen schmecken wird!

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:00:37.539Z

Ich erinnere mich an den ersten heißen Sommertag des Jahres, an dem ich beschloss, mein eigenes Eis zu machen. Ich wollte etwas Frisches und Kühles, also griff ich zur Kokosmilch, die mir schon immer köstlich erschien. Ich habe ein paar Zutaten ergänzt, und das Ergebnis war einfach himmlisch!

Das Wichtigste bei diesem Rezept ist, die Kokosmilch gut zu kühlen, bevor Sie sie verrühren. So erhält das Eis eine besonders cremige Konsistenz. Wenn Sie zusätzliche Aromen hinzufügen möchten, können Sie auch frische Früchte oder Schokolade einarbeiten – es ist wirklich eine großartige Basis für viele Variationen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremiger Geschmack aus reiner Kokosmilch
Einfach zuzubereiten ohne Eismaschine
Ideal für heiße Sommertage oder als Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von 400 ml hochwertiger Kokosmilch ist entscheidend für die cremige Textur Ihres Eis. Achten Sie darauf, eine Vollfett-Kokosmilch zu wählen, da das Fett in der Milch für ein besonders glattes und reichhaltiges Mundgefühl sorgt. Leichtere Varianten könnten das Eis wässrig machen und die gewünschte Konsistenz beeinträchtigen.

Zucker spielt nicht nur eine Rolle beim Süßen, sondern beeinflusst auch die Gefrierpunktstemperatur der Mischung. Durch die Zugabe von 100 g Zucker wird das Eis leichter und cremiger, während es gleichzeitig den köstlichen Geschmack der Kokosmilch hervorhebt. Sie können den Zucker jedoch durch alternative Süßstoffe wie Agavendicksaft oder Stevia ersetzen, um das Rezept zu verfeinern.

Die richtige Technik

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, die Kokosmilch gründlich zu vermengen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel, um Klümpchen zu vermeiden. Dies verhindert eine ungleichmäßige Textur im gefrorenen Eis, die sonst durch unaufgelöste Zuckerkristalle entstehen könnte.

Wenn Sie das Eis in den Gefrierschrank stellen, wählen Sie eine flache Schale oder eine größere Eisschüssel, da dies die Gefrierzeit verkürzt. Ein flaches Gefäß sorgt dafür, dass die Masse schneller gefriert und gleichmäßig wird. Überprüfen Sie nach ca. 2 Stunden den Fortschritt und rühren Sie das Eis einmal um, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliches Kokosmilch-Eis herzustellen:

Zutaten für Kokosmilch-Eis

400 ml Kokosmilch
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Mixen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Eis zuzubereiten:

Kokosmilch-Mischung vorbereiten

In einer Schüssel die Kokosmilch, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermengen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Eis gefrieren

Gießen Sie die Mischung in eine geeignete Eisschüssel und stellen Sie diese für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.

Eis servieren

Nehmen Sie das Eis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, um es etwas weich werden zu lassen, und portionieren Sie es dann in Schalen.

Genießen Sie Ihr hausgemachtes Kokosmilch-Eis!

Profi-Tipps

Sie können das Eis nach Belieben mit Früchten oder Nüssen garnieren, um zusätzliche Aromen und Texturen hinzuzufügen.

Variationen des Rezepts

Um Ihrem Kokosmilch-Eis einen fruchtigen Twist zu geben, fügen Sie pürierte Früchte wie Mango oder Ananas hinzu, bevor Sie die Mischung ins Gefrierfach stellen. Dadurch erhalten Sie nicht nur eine interessante Geschmacksrichtung, sondern auch eine schöne Farbe. Achten Sie darauf, den Zuckergehalt anzupassen, basierend auf der Süße der hinzugefügten Früchte.

Für eine Schokoladen-Variation können Sie 2-3 Esslöffel Kakaopulver zur Mischung hinzufügen. Dies verwandelt Ihr Kokosmilch-Eis in ein köstliches Schokoladeneis, das nicht nur vegan, sondern auch besonders befriedigend für Schokoladenliebhaber ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie das Eis nicht sofort servieren, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, um Gefrierbrand zu vermeiden. Ideal ist ein Behälter aus Edelstahl oder ein hochwertiger Kunststoffbehälter mit Deckel. Das Eis hält sich im Gefrierfach bis zu einem Monat, allerdings kann die Textur nach längerem Lagern beeinträchtigt werden. Achten Sie darauf, nach dem Entnehmen des Eises den Behälter sofort wieder dicht zu verschließen.

Um das Eis wieder in die perfekte Konsistenz zu bringen, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur für etwa 10 Minuten stehen, bevor Sie es servieren. Wenn das Eis zu fest ist, können Sie bei Bedarf mit einem Eisportionierer, der vorher in warmes Wasser getaucht wurde, perfekt portionsgerechte Kugeln formen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Milchalternativen verwenden?

Ja, Sie können Mandelmilch oder Sojamilch anstelle von Kokosmilch verwenden, aber das Ergebnis wird unterschiedlich sein.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierschrank?

Das Eis bleibt in der Regel bis zu 2-3 Wochen im Gefrierschrank frisch.

→ Kann ich das Eis mit Früchten mischen?

Ja, Sie können pürierte Früchte oder kleine Fruchtstücke hinzufügen, bevor Sie die Mischung in den Gefrierschrank stellen.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, sodass das Eis vegan ist.