Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot

Name: Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 150g Zucker; 1 Ei; 60ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 190g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 100g getrocknete Cranberries; 80g Walnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot ist ein köstliches und feuchtes Gebäck, das perfekt für das Frühstück oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:33:43.564Z

Dieses Cranberry-Bananen-Nussbrot vereint die süßen Aromen von reifen Bananen mit der Säure von Cranberries und dem knackigen Biss von Nüssen. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für die ganze Familie!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen und fruchtige Cranberries sorgen für einen wunderbaren Geschmack.
Knackige Nüsse verleihen dem Brot eine angenehme Textur.
Perfekt für das Frühstück oder als gesunder Snack zwischendurch.

      

Die Vorteile von Bananen im Gebäck

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Kalium, was zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt und Herzkrankheiten vorbeugt. Durch ihre natürliche Süße können sie den Zuckergehalt in vielen Rezepten reduzieren, was besonders vorteilhaft für die Zubereitung von Broten und Kuchen ist.

Zusätzlich enthalten Bananen Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Dies macht unser Cranberry-Bananen-Nussbrot zu einer idealen Wahl für ein gesundes Frühstück oder einen Snack. Die Kombination aus Banane und anderen Zutaten sorgt für ein ausgewogenes und nahrhaftes Gebäck.

Cranberries – Eine fruchtige Bereicherung

Getrocknete Cranberries bringen nicht nur einen süß-sauren Geschmack in unser Bananenbrot, sondern sind auch reich an Antioxidantien. Diese unterstützen das Immunsystem und können Entzündungen im Körper reduzieren. Ihr hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen macht sie zu einer wertvollen Ergänzung in der Küche.

Darüber hinaus verleihen die leuchtend roten Cranberries dem Brot eine ansprechende Farbe und eine interessante Textur. Sie sorgen für ein geschmackliches Gleichgewicht zu den süßen Bananen und den knackigen Walnüssen, was das Geschmackserlebnis insgesamt bereichert.

Walnüsse – Knackige Textur und gesunde Fette

Walnüsse sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind. Sie tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und unterstützen die allgemeine Gesundheit. In Kombination mit Bananen und Cranberries bieten sie nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern auch einen köstlichen, nussigen Geschmack.

Die grob gehackten Walnüsse verleihen unserem Cranberry-Bananen-Nussbrot eine wunderbare Textur. Beim Essen sorgt das Knacken der Nüsse für ein angenehmes Mundgefühl, das das Brot zu einem besonderen Genuss macht. Dieses Zusammenspiel von Aromen und Texturen macht das Brot unwiderstehlich.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses einfache Cranberry-Bananen-Nussbrot benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen, zerdrückt
150g Zucker
1 Ei
60ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
190g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
100g getrocknete Cranberries
80g Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Cranberry-Bananen-Nussbrot zuzubereiten:

Vorbereiten des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten dann zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Cranberries und Nüsse hinzufügen

Die getrockneten Cranberries und gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Brot für 60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, dann auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen. In Scheiben schneiden und servieren.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische Ihres Cranberry-Bananen-Nussbrots zu bewahren, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt das Brot mehrere Tage saftig und lecker. Alternativ können Sie das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren. Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, um das Brot länger haltbar zu machen.

Wenn Sie das gefrorene Brot genießen möchten, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärmen Sie die Scheiben kurz im Toaster. So bleibt die Textur und der Geschmack optimal erhalten.

Variationen des Rezepts

Das Cranberry-Bananen-Nussbrot kann leicht variiert werden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Versuchen Sie, anstelle von Walnüssen Pekannüsse oder Mandeln zu verwenden. Diese Nüsse bringen unterschiedliche Aromen und Texturen ins Spiel und machen das Brot noch interessanter.

Für eine schokoladige Note können Sie auch einige Schokoladenstückchen oder Kakaonibs hinzufügen. Dies wird das Brot süßer und dekadenter machen, perfekt für einen besonderen Anlass oder als Dessert.

Serviervorschläge

Das Cranberry-Bananen-Nussbrot eignet sich hervorragend als Frühstück oder Snack. Servieren Sie es mit etwas Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Geschmack. Auch ein Hauch von Honig oder Marmelade kann eine köstliche Ergänzung sein.

Für eine kreative Präsentation können Sie das Brot in Scheiben schneiden und mit frischen Früchten und Joghurt anrichten. Diese Kombination bietet nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Cranberries verwenden?

Ja, aber frische Cranberries sind saurer. Sie sollten eventuell den Zuckergehalt erhöhen.

→ Wie kann ich das Brot aufbewahren?

Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können die Menge verdoppeln und in einer größeren Kastenform backen. Passen Sie die Backzeit entsprechend an.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Brot kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.