Pizza mit Feigen und Gorgonzola

Name: Pizza mit Feigen und Gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Mehl; 150ml Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 EL Olivenöl; 100g Gorgonzola; 4 frische Feigen; 50g Walnüsse; 1 Handvoll frischer Rucola; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Geschmackskombinationen auszuprobieren, und diese Pizza mit Feigen und Gorgonzola hat mich sofort begeistert. Die Süße der Feigen harmoniert perfekt mit dem kräftigen Gorgonzola und dem knusprigen Teig. Ich finde, dass die Zugabe von Walnüssen und frischem Rucola das Ganze noch aufregender macht. Es ist eine kreative und köstliche Wahl, die sowohl für Abendessen mit Freunden als auch für einen besonderen Anlass ideal ist.

Erstellt von

Jasmin Berger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:13:18.263Z

Als ich eines Abends beschlossen habe, etwas Neues auszuprobieren, fiel mir die Kombination aus Feigen und Gorgonzola ein. Die Idee einer Pizza, die diese beiden Geschmäcker vereint, klang einfach unwiderstehlich. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, die Feigen nicht zu lange zu backen, damit sie ihre natürliche Süße und Konsistenz behalten.

Ich habe festgestellt, dass eine Mischung aus frischen Zutaten und einer knusprigen Basis das Geheimnis für diese Pizza ist. Der Gorgonzola gibt den nötigen Pfiff und die Walnüsse sorgen für einen wunderbaren Crunch. Jedes Stück ist ein kleines Geschmackserlebnis!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen Süße und Würzigkeit
Knuspriger Teig mit einem reichhaltigen Belag
Ein kreatives Gericht, das Ihre Gäste beeindruckt

      

Die Bedeutung des Pizzateigs

Der Pizzateig bildet die Grundlage für jede Pizza und seine Zubereitung ist entscheidend für das Gelingen. Achten Sie darauf, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht zu schädigen. Nach dem Kneten sollte der Teig geschmeidig und elastisch sein. Ein guter Test? Drücken Sie den Teig leicht mit dem Finger; er sollte langsam zurückfedern. Lassen Sie ihn in einer warmen, zugfreien Umgebung aufgehen, bis er sich in der Größe verdoppelt.

Um eine besonders knusprige Kruste zu erzielen, kann der Teig vor dem Backen für zusätzliche 10 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Glutenstruktur zu stabilisieren und verbessert die Textur. Sie können auch ein wenig mehr Olivenöl in den Teig geben, um ihm zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen. Blaubeeren oder Vollkornmehl können als Teil der Mehlmischung verwendet werden, um eine interessante Geschmacksnote hinzuzufügen.

Belag und Geschmackskombinationen

Die Kombination von Feigen und Gorgonzola ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern bietet auch einen wunderbaren Kontrast zwischen süß und herzhaft. Frische Feigen sollten leicht weich und aromatisch sein; wählen Sie reife, aber nicht überreife Früchte, um die optimale Süße zu erzielen. Wenn Sie keine frischen Feigen finden, können Sie getrocknete Feigen verwenden, die zuvor eingeweicht werden sollten, um ihre Textur zu verbessern.

Walnüsse fügen nicht nur einen nussigen Crunch hinzu, sondern bringen auch gesunde Fette in das Gericht. Rösten Sie die Walnüsse leicht vor dem Hinzufügen, um ihren Geschmack noch intensiver zur Geltung zu bringen. Anstelle von Gorgonzola können auch andere Blauschimmelkäsesorten verwendet werden, wenn Sie einen anderen Geschmack bevorzugen. Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich einige dünne Scheiben von Chili oder roten Zwiebeln hinzufügen.

Zutaten

Für den Pizzateig

250g Mehl
150ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl

Für den Belag

100g Gorgonzola
4 frische Feigen
50g Walnüsse
1 Handvoll frischer Rucola
Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung

Pizzateig zubereiten

Das Mehl in eine Schüssel geben, die Trockenhefe, Salz und Zucker hinzufügen. Das Wasser und das Olivenöl dazugeben und alles zu einem elastischen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Den Gorgonzola gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die feinen Scheiben der Feigen darüberlegen. Die gehackten Walnüsse darüberstreuen.

Pizza backen

Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Die Pizza im heißen Ofen für etwa 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Rucola dekorieren und mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Feigen vor dem Belegen kurz in Honig anbraten.

Variationen der Pizza

Diese Pizza lässt sich leicht nach Ihren Wünschen abwandeln. Versuchen Sie, anstelle von Gorgonzola Feta oder Mozzarella zu verwenden, um die Süße der Feigen zu ergänzen, während der Käse weiterhin einen cremigen Kontrast bietet. Ergänzen Sie die Pizza mit anderen saisonalen Zutaten wie frischen Trauben oder einem Schuss Balsamico-Reduktion für zusätzliche Tiefe in Geschmack und Optik.

Für eine vegetarische Variante kann die Pizza auch mit einigen weiteren Gemüsesorten belegt werden, wie z.B. Zucchini oder Paprika. Grüne Oliven würden ebenfalls hervorragend mit den Feigen harmonieren. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Thymian oder Basilikum für ein frisches Aroma, das die Geschmäcker der Hauptzutaten ergänzt.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Übrig gebliebene Pizza kann im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie gut in Folie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um Austrocknen zu verhindern. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu erhitzen, damit der Boden schön knusprig bleibt, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen, was die Pizza matschig machen kann.

Für langfristige Aufbewahrung kann die Pizza auch portionsweise eingefroren werden. Wickeln Sie die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit eine frisch belegte Pizza genießen, wenn Sie Lust darauf haben. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden stehen lassen, bevor Sie sie aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pizza vegan machen?

Ersetzen Sie den Gorgonzola durch einen pflanzlichen Käse und verwenden Sie einen veganen Pizzateig.

→ Könnte ich andere Früchte verwenden?

Ja, Birnen oder Äpfel passen ebenfalls gut zu Gorgonzola und verleihen der Pizza eine fruchtige Note.

→ Wie lagert man die restliche Pizza?

Bewahren Sie die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und essen Sie sie innerhalb von 2 Tagen.